香蕉巧克力蛋糕！

同事提到想吃吃看香蕉巧克力蛋糕 手邊剛好沒有好的recipe 就在網路上搜尋一下 發現這個看起來不錯 就趁個晚上有空 跟小彤一起做蛋糕囉

 

A 去皮香蕉 240g

    奶油 18g

    細砂糖 24g

 

B 奶油 144g

    細砂糖 96g

    鹽 2g

    全蛋 144g(約3顆蛋)

 

C 可可粉 12g

    低筋麵粉 174g

泡打粉 8g

D 巧克力碎片 60g

 

    A:  將全部的A一起加熱煮至香蕉軟爛即可關火

    B : 奶油軟化 ->加入細砂糖 & 鹽 ->攪拌至質地呈現羽毛狀 -> 分次加入蛋 慢速攪拌至均勻(如果速度過快 會由水分離喔)

    C : 篩過的所有粉類加入B 用攪拌棒攪至均勻後 -> 再加入A 攪勻 -> 再加入D

 è蛋糕麵糊完成囉 -> 到入蛋糕模至7分滿 ->180烤 10分鐘 用刀在麵糊上劃一道線(不然烤出來會像我一樣 表面隨機崩裂 比較不美)  -> 再烤 15分鐘  ->  探針測試確定麵糊已經烤熟  -> done!!

 

剛出爐的蛋糕

給他排個對

化妝一下(灑上糖粉)

穿上衣服 準備送人囉

蛋糕鬆軟不失紮實的口感 很好吃



下次建議

**180烤 10分鐘 用刀在麵糊上劃一道線

**香蕉要更熟爛 我已經努力催熟了 但還不夠爛 總覺得香氣應該再多一點的

**不知道是攪拌不夠均勻 感覺香蕉跟巧克力有點分離 不夠融合 其實香蕉可以在多一點說

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＊＊＊＊＊適合烘焙新手的 -- 磅蛋糕們

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