鬆餅粉2 : 用豆渣做Q彈的鬆餅

我家也有台九陽豆漿機, 豆漿機的渣其實我很愛跟著豆漿一起喝, 但小孩就不一樣了, 為了他們濾掉了好多豆渣, 而我也沒辦法吃下那麼多, 就只能想想辦法是否還有其他用途.

在家自己濾渣其實也很難濾的很乾淨, 一般的篩子其實縫隙也都不可能太小, 如果把渣用力壓想擠出更多水份的時候, 反而又把豆渣壓下去豆漿裡了, 所以我就把篩子隨性晃個兩下, 濾出來的渣都帶了很多豆漿. 就像照片裡面的一樣, 就不用再費力氣把渣濾到乾囉！因為這樣正好可以來做鬆餅！！



(以下材料約兩人份)
豆渣＋豆漿 170g
雞蛋 1顆
鬆餅粉 150g
葡萄乾 隨意 (前一天放到萊姆酒裡面泡)
巧克力碎塊 隨意
水(或豆漿) 斟酌放

豆渣跟雞蛋先混合均勻, 再加入鬆餅粉攪拌均勻, 如果麵糊有點太乾(攪拌棒撈起麵糊的時候 麵糊不會流下來), 再慢慢加入10cc的水份(豆漿或水或牛奶), 如果不夠再加10cc. 直到麵糊比較水一點, 就是攪拌棒撈起麵糊, 麵糊濃稠度大概像芝麻湯圓裡面內餡一樣, 會流下來. 這樣鬆餅吃起來會比較Q彈跟紮實. 如果水份多一點就會比較鬆軟, 各有風味, 只是我比較喜歡紮實的那種, 所以不希望麵糊太水.
以下是攪拌完成的麵糊


我把麵糊分成兩部分, 一部分放巧克力塊(給小孩的), 一部分放入浸過萊姆酒的葡萄乾.

一樣的平底鍋加熱, 倒入麵糊, 火不能太大喔. 不然很容易黑黑的, 等到麵糊冒出泡泡, 就可以翻面囉！


呵呵～～ 我覺得放葡萄乾味道挺不賴的耶！！ 加入豆渣的鬆餅粉多了紮實感, 我超愛的～～ 好吃又健康.
一樣的把鬆餅放在鐵架上, 這樣就不會潮溼而壞了口感.



另一個是巧克力, 因為巧克力會融化, 所以就會有點醜醜的:P 但還是很美味喔！



超簡單 又可以把豆渣好好用一下, 很推薦喔！
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