豆漿機 ＋ 麵包機 變出 好吃的豆渣堅果麵包

豆漿機煮出來的豆漿都有渣渣, 小朋友又不愛吃有渣的豆漿, (有時候用vitamix打成沒有渣, 但濃度有點太高似乎小朋友還是沒有很喜歡), 所以大多還是要乖乖的把渣濾掉, 那剩下的豆渣怎麼辦呢？ 全部拿來作好吃又營養的麵包吧!!!

配方如下：
豆渣＋豆漿 (大多豆渣, 豆渣：豆漿 ＝ 5:1) 350g
高筋麵粉  500g
奶油 30g
砂糖 30g
鹽 3g
乾燥酵母 3g
葡萄乾 (手抓兩把)
核桃 (手抓兩把)
南瓜子 適量

把以上非堅果類的材料先放入麵包機, 三種堅果類在麵包機麵團攪拌程式進行約15分鐘後再放入, 不然堅果可能會被絞碎, 就沒有口感了. 這是我隨意搭配的配方, 幸運的是麵團濕潤度非常剛好, 就來跟大家分享.

這天我的時間不多, 就在麵團進行一個多鐘頭發酵後, 我把麵團分成兩份, 簡單的滾成長條型,


就開始進行二次發酵. 約30分鐘後, 麵包上面灑上麵粉, 就進烤箱以190度溫度烤約25-30分鐘就完成了.

麵團溼潤度只有一點點偏濕蛋感覺滿剛好的, 在烤過後, 麵包柔軟紮實, 很好吃！

加入豆渣的麵包非常的紮實, 很好吃喔!!!! 也很健康很營養. 

其實如果都不想整形, 就直接用把麵包機轉到土司程式, 讓他烤成吐司的形狀也是可以的! 大家可以試試看囉！!

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