豆渣熱狗麵包 (詳細圖解)

好一陣子懶得用豆漿機, 想想還是來用好了. 喝完豆漿隨意濾掉剩下的豆渣, 正好拿來做麵包.

簡單配方如下,
豆渣          200g (濃稠度如下圖)
高筋麵粉   280g
奶油         15g
砂糖         15g
酵母粉      2g
鹽              2g


除了奶油外的材料 放入攪拌盆攪拌, 麵團成團後再放入奶油. 攪拌機攪拌約15-20分鐘後,


蓋上保鮮膜, 就讓進行第一次發酵.


過了60分鐘後(現在夏季 所需時間60分鐘就差不多了) 取出整形, 將麵團分成六等份, 滾成圓形, 在等待10分鐘左右讓麵團鬆弛.



之後再把麵團滾成長條形, 拿出熱狗 就這樣把麵團繞個熱狗.

之後再收尾的地方壓緊.


六個都好了之後, 隔著烘培紙在蓋上保鮮膜進行2次發酵. 因為時間不多, 大約30分鐘我就停止了.



發酵ok後, 烤箱先預熱190度

用刷子在麵團上抹上水,

撒下海苔粉 另外三個麵包, 直接灑上pizza用的cheese條.




烤大約15-20分鐘 就完成囉！

烤完成的麵包, 如果壓下去之後會有彈性的彈回來,




就算是烤完成囉！

嘿嘿～ 本來怕有豆渣會影響麵包口感…但吃起來卻很柔軟耶！ 真棒！ 配上熱狗真讚！小彤也很愛吃^^ 真是滿足呀！


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