很對味的紅豆cheese麵包

不知道大家有沒有吃過紅豆配上塊狀的cheese? 應該只有少數幾家麵包店有賣, 就是之前吃了覺得好好吃, 就一直忘不了, 現在會作麵包 就自己做囉!

以下的配方是我自己配的, 很幸運的結果還不錯呢!

材料如下:
A:
高筋麵粉   500g
冷開水     300g (約麵粉的60%)
砂糖        30g
鹽巴         2g
乾燥酵母    1茶匙
B:
無鹽奶油    25g
C:
蜜紅豆      160g
高熔點cheese150g (下重本)

記得高熔點cheese要特別去烘培店買才買的到喔. 所謂高熔點cheese就是即使經過高溫烘烤 也不會融化, 其他cheese烤一下就會變液體狀. 這一般超市應該是買不到的！

先把A類材料放入攪拌盆(or麵包機 啟動攪麵團模式), 機器攪拌約5分鐘後 放入B類材料(只有無鹽奶油). 再攪拌10分鐘後, 放入C類材料, 紅豆與cheese. 到攪拌均勻後, 停止攪拌. (如果使用麵包機, 就等麵團攪拌完成前5分鐘丟入C)

之後就等70-80分鐘待一次發酵完成後, 取出麵團 簡單整形, 我很懶, 就簡單把麵團分成兩份, 滾成橢圓長條形, 放到烤盤上, 蓋上錫箔紙進行二次發酵約30-40分鐘.

進烤箱前, 將麵包表面用刷子沾水, 灑上黑芝麻. ok!!

烤箱預熱190度約10分鐘就把麵包放進去囉!
烤約30分鐘(看各自烤箱狀況), 就完成囉!

（吃了一口後才想到還沒拍照:P 麵包缺一角）

真的好吃喔!!! 這個份量的紅豆跟cheese還滿夠的. 表面上的黑芝麻很對味, 好吃! 跟大家分享一下囉!

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