很簡單的 法式巧克力熔岩蛋糕

這個法式巧克力熔岩蛋糕, 很簡單唷! 是從 '一學就會！法國經典甜點' 裡面看到的食譜,  一兩下就完成了. 只是他的難度在於脫模還有控制烘烤的時間, 可能要有點運氣.

材料如下：

黑巧克力  125g (但我用的是牛奶巧克力 )

無鹽奶油  125g

全蛋           4顆

細砂糖     30g

低筋麵粉 30g (要過篩)

步驟如下：

(1) 將奶油+巧克力隔水加熱溶化後, 攪拌均勻 後離火.

(2)蛋+糖打散之後,

加入麵粉後扮勻. (只是似乎小朋友比較不知道該如何攪拌, 麵粉似乎就給他結塊了…之後要搶救也來不及了..下次我應該會用 攪拌棒吧, 就不用打蛋器了.)

把(1)倒入(2), 攪拌均勻就完成囉!

再來的步驟很重要唷! 要處理一下烤模, 讓他容易脫模.
做法一: 用奶油在均勻塗抹在烤模內部, 之後再把少量的麵粉倒進去, 搖晃之後把剩餘的麵粉倒出來 就可以了
做法二: 哈~ 因為我是懶人, 之前有買了烤盤油, 我就在烤模上噴一噴就好了.

烤箱預熱190度, 預熱約10分鐘. 把蛋糕送進烤箱. 食譜上面寫了12分鐘. 但要看各個烤箱狀況…所以這就是要自行斟酌, 如果烤太久, 蛋糕全熟, 就沒有熔岩流出來了. 因為第一次作, 我就自作主張烤了13分鐘, 拿出來, 等個2-3分鐘, 可以用探針先把蛋糕周圍先劃一下, 再把小盤子蓋在烤模上, 準備脫模, 到過來, 很幸運的順利脫模, 哈哈!! 灑上一點糖粉, 馬上加了很多分. 賣像好多很多唷!

切開~ 還有點熔岩 嘿黑!! 但下此我應該就會烤個11-12分鐘, 讓熔岩可以多一點 哈哈~

這配方還不錯喔! 不甜, 熱熱的吃很好吃喔!! 這天剛好同事來我們家轟趴, 第一次嘗試做這個 算成功! 很開心!! ^^ 很簡單, 推薦給大家囉!!

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