用餅乾模型做 一口麵包 – 小孩最愛

做麵包, 都要顧慮小孩喜歡吃什麼, 明明覺得好吃的自家麵包, 他們吃的並不多, 反而在外面買的就吃的多. 其實呀, 也沒太意外, 畢竟外賣的麵包味道一定比較香, 比較甜.

某天偶然機會在超商買了一口麵包, 小彤那天一口接一口吃的好多個, 突然想到他之前吃麵包有個癖好, 他不喜歡太大的麵包, 因為小孩的嘴巴小, 實在無法大口的咬, 都會希望我們切小塊, 這樣他吃的比較方便吃. 當然也不是我寵小孩覺得應該要符合他們的需求, 但就是這麼靈光一現 ㄟ~ 自己也可以來做一口麵包呀!! 為了看起來可愛, 但很小很難整形, 那就乾脆把餅乾模型拿出來用好了. 仿效做餅乾的方法, 把麵團桿平, 在用模去壓! 恩! 就去試試看囉!

因為麵包小, 要讓他看起來可口, 表面一定要塗抹蛋汁, 上了色才漂亮, 蛋汁需要蛋黃+鮮奶, 那剩下的蛋白也很可惜. 所以我就直接當材料放入麵包機. 這樣就不會浪費蛋白 ^^

材料如下:
高筋麵粉  330g
常溫開水  110g
奶油      10g
雞蛋      1全蛋+1蛋白 (蛋黃留做塗抹蛋汁用)
砂糖      30g
鹽巴       2g
酵母粉    1茶匙

把材料丟到麵包機攪成麵團, 因為有蛋, 麵團真的容易沾黏, 不容易整形. 但沒關係, 一次發酵後, 沾用多一點乾麵粉, 就不那麼黏手.

從麵包機取出麵團後, 整形成圓形, 醒麵15分鐘. 之後把他分成兩等份. 因為一口麵包不需要太多, 所以一部分做一口麵包, 另一部分, 另一部分做其他的麵包, 大人小孩都有的吃!

醒麵之後, 把麵團任意滾成扁平, 因為畢竟是麵包用的麵團, 會比較軟, 比較有彈性, 所以不適合用太複雜的形狀餅乾模型, 失敗率很能會很高. 另外, 餅乾模要記得擦乾並沾乾粉, 以免沾黏, 整個形狀就毀了.

小彤看到我在玩麵包, 就又靠過來了, 可以玩點心模型當然很有趣, 就來湊一角, 這就是他的手. 此時發現, 幾個模型裡面, 還是星星的 跟蘿蔔的形狀簡單的比較容易有形, 另外, 塑膠的模型也比較好用. 

把剩的麵團繼續揉回圓形,

再桿平步驟重複一次

好啦！把這些小麵包排排放,

等待二次發酵.

另一邊的麵包, 有一個是搞怪的...其他就分成每個80g的麵團揉成圓形.

二次發酵約30-40分鐘, 麵包變大囉

就塗上蛋汁,

放入預熱190度的烤箱中. 一口麵包我先烤了8分鐘,

之後把麵包移到接近上火的那一格, 讓麵包好上色. 只要2分鐘, 表面就變咖啡色了.

接下來放入第二批, 烤約12-15分鐘 也完成囉. 其實這大麵包 是可以考慮用還做漢堡囉! 嘿嘿！

看一下形狀,

星星

蘿蔔(實在看不太出來)

刺蝟

蝸牛(因為脖子太細 給他變形了)

還滿好吃的耶, 小彤果然因為這樣一口接一口吃的比較多. 看來這樣的用心沒有白費^^

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