鬆餅粉12 ：巧克力瑪芬

我很愛muffin..因為好香好甜好好吃, 如果表皮又烤的有點酥脆…那就真的棒呆了～

用鬆餅粉做muffin我倒是第一次, 材料的準備的確也簡單很多, 步驟跟磅蛋糕很像說～

材料如下：
鬆餅粉               160g (各家廠牌鬆餅粉有差異, 辣媽用的鬆餅粉 http://www.lamashania.com/2012/10/30.html)
無鹽奶油           120g
雞蛋                    2顆
砂糖                    40g
原味優格           2大匙
碎巧克力        隨個人喜好(辣媽是用手抓兩把)


首先將奶油放置常溫軟化後, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)



再加入砂糖繼續攪拌



加入優格



與 蛋(一顆一顆分次加)混和均勻, 此時會發現…經常有這油水分離的狀態..第一次看到的新手們可能會嚇一跳,



但沒關係, 勇敢的給他加入過篩後的鬆餅粉,



攪拌均勻, 馬上就是成功的麵糊..



之後就可以加入碎巧克力, 就好囉！



開始倒入瑪芬杯裡面, 因為瑪芬杯不大, 我們就用兩隻大一點的湯匙挖些麵糊進去, 


這樣份量比較好控制. 瑪芬杯越小, 就會花比較多的時間在分裝麵糊, 但烘烤時間就比較節省, 大家可以自行衡量囉. 不需要花時間把麵糊鋪平喔, 一旦進烤箱, 麵糊就自動溶化成液態, 麵糊自然會平整喔！




完成後, 送進已經預熱190度10分鐘的烤箱內

烤約12-15分鐘就完成囉！



表面已經呈現有點淺咖啡色, 挺不賴的, 擺放在點心盤上更讚喔！！水～




吃的時候的確表面有脆脆的唷！ 味道還不錯, 也不會太油, 其實算不錯了, 但吃起來就是跟外面的muffin比較不一樣, 或許是因為自己做的比較容易掉屑屑, 也少了一點水潤感…可能還想再試試看其他配方. 哈哈～(個人標準有點小嚴苛啦) 但整體而言, 這是個不錯的配方囉！值得一試


分享一 : 實際需要多久時間 ：準備麵糊時間約15分鐘,  烘烤約12-15分鐘
分享二 : 難易度多少 ：材料要照順序放, 其他並沒有特別難度
分享三 : 分享小秘訣：如同之前提到的, 將麵糊放入瑪芬杯的時候, 用兩隻湯匙會比較迅速
分享四 : 是否受大人小孩的喜愛：這個muffin老公跟小樂喜歡吃. 因為還滿香的, 又不會太甜, 又有好吃的巧克力. 還不錯啦～


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