鬆餅粉15 - 濃濃的杏仁餅乾

因為餅乾實在可以迅速完成, 所以很快的, 又做了其他口味的囉. 這個配方就是自己調配的, 本來想嘗試某本食譜, 以為可以做成圓球餅乾. 然而配方整個....ㄟ....很抱歉, 太濕黏了, 完全沒辦法整形. 我只好自己臨時調配多加一些鬆餅粉與杏仁粉, 終究還算可以啦

鬆餅粉               110g ( 請看辣媽用的鬆餅粉 ）

無鹽奶油            50g

蛋汁                   20g

砂糖                   20g 

杏仁粉              45g

杏仁粉是用有機性的唷 這款我真的非常喜歡 好香！



首先 奶油＋砂糖用打蛋器攪拌均勻




加入蛋汁混和均勻, 後再加入鬆餅粉, 與杏仁粉


等到攪拌均勻之後就用手把麵團揉成一大團, 放到塑膠袋內, 放到冷藏室至少30分鐘.



之後取出來整形, 我隨興將麵團分成25份, 分別用手將他滾圓, 畢竟原本的配方就是圓形餅乾…放在烤盤上


之後進入預熱180度的烤箱, 小可惜事與願違, 才烤一下, 整個餅乾都融化了..沒機會變圓形了…心碎～ 但沒關係啦 好吃就好



因為這配方, 麵粉稍微比較多, 每一個餅乾也比較厚, 烤約12-15分鐘才完成囉！記得在8-10分鐘的時候最好就拿著椅子坐在烤箱前面盯著餅乾顏色的變化, 免得黑掉了, 就很可惜了！

烤完之後,記得一定要放冷 餅乾才會酥脆唷！


**小技巧是, 如果發現冷了之後餅乾還是有點軟, 不用擔心, 還有得救. 再度將烤箱預熱, 在烤幾分鐘,是沒問題的. 餅乾不像麵包 冷掉了. 沒烤透也來不及.

這個餅乾, 真的濃濃杏仁味的！ 我喜歡他有點厚度, 紮實又脆的感覺. 好吃唷！ 幸好隨便搭配結果也還可以接受..哈～真是開心呀！！

辣媽我真的是看心情耶！ 覺得烤的還算ok. 就拿出餅乾包裝, 打包送人囉！給別人驚喜的感覺很好唷！自己也會很開心！



分享一 : 實際需要多久時間 ：準備麵糊時間約12-15分鐘, 放入冰箱等待30分鐘, 烘烤約12-15分鐘(看餅乾大小而定)
分享二 : 難易度多少 ：就是用手揉到材料完全混合, 其他並沒有特別難度ㄡ
分享三 : 分享小秘訣：記得餅乾間要有適當的空格, 不然會黏在一起. 還有請看有*號說明, 都是小技巧唷！
分享四 : 是否受大人小孩的喜愛：小樂也喜歡吃, 大人們也覺得好吃唷！

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之前的13道鬆餅粉點心請參考以下連結

*** 鬆餅粉做簡單烘培


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