鬆餅粉29 巧克力泡芙 好好吃～

這個泡芙真的好成功喔！！！超好吃滴～(參考"超easy的鬆餅粉點心")

這是辣媽第二次做泡芙, 有了第一次失敗的經驗(不一樣的配方), 就比較知道一些小技巧, 讓我來好好分享一下吧！

材料如下：
鬆餅粉               90g
水                      90g
無鹽奶油           50g
牛奶                  50g
鹽巴                  少許(之前曾經看一個配方 鹽巴太多鹹個半死:p)
雞蛋                   2個
巧克力塊          隨意 (隔水加熱融化)


首先
水＋牛奶＋奶油＋鹽放入鍋內開中火, 一邊攪拌, 沸騰之後關火,



加入鬆餅粉攪拌均勻, 再次開火, 一邊攪拌, 加熱至以下的有點呈現固體的樣子就關火





分次加入蛋汁攪拌均勻, 完成後,



****麵糊有點硬度, 拉起來會呈現倒三角(維持個2-3秒鐘) 就ok囉！



裝入已經裝好嘴巴的擠花袋, 辣媽用的是免洗的…因為我實在懶得清洗


在烤盤只上擠出每個約2cm直徑的小泡芙. 本來有點擔心, 畢竟沒看過小泡芙這種形狀, 怕會失敗. 幸好做起來很ok




**第一次做的新手, 建議泡芙2cm就好囉, 太大更要注意烘烤時間, 會比較容易失敗唷!
順便做三個小圈圈,

烤箱預熱190度. 放入麵糊. 總共可能需要20-25分鐘


完成囉！





涼了之後, 將巧克力隔水加熱, 讓泡芙沾了一點巧克力醬, 等到巧克力再度凝固好就完成囉！




回顧前幾週, 之前我做過其他配方的泡芙, 第一次做把泡芙擠的太大了(5cm), 烤的時候只烤了15分鐘, 看到他膨脹整個人很開心, 顏色也變美了, 就以為完成了, 馬上從烤箱拿出來.



才沒一下, 竟然塌了…除了心碎之外, 實在不知道還能說什麼…但也因為有之前的經驗, 才比較知道這次該怎麼辦. 果然失敗為成功之母阿！



畫面再度回到今天的主角^^


 剛出爐沒多久, 試吃一口, 酥酥脆脆的, 配上巧克力, 好好吃唷！泡芙本身吃的出蛋香, 不會太甜, 即使不沾巧克力, 原味的就算好吃囉. 我覺得好成功喔！
把一部分放到隔天吃, 泡芙是變軟了, 但也算好吃喔！

分享一 : 實際需要多久時間 ：準備麵糊時間約10分鐘, 烘烤約20-25分鐘(看泡芙模型大小而定)

分享二 : 難易度多少 ：不難耶！就是烘烤時間要稍微拿捏一下.

分享三 : 分享小秘訣： 請看**部分

分享四 : 大人小孩都喜歡, 可愛又好吃！

之前的28道鬆餅粉點心請參考以下連結

*** 鬆餅粉做簡單烘培


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辣媽Shania