辣媽的烘焙人生是這樣開始的……

11月 12, 2012

辣媽的烘焙人生是這樣開始的……

已經不只一個人在看到我做點心麵包送別人的時候, 都忍不住說 "這些是你自己做的？？跟妳的外表真的很不搭耶"....往好處想是, 他們覺得我外表看起來愛漂亮, 很"現代女性"的樣子, 怎麼會跟烘培扯上關係？其實他們的直覺也沒錯啦！辣媽 vs 烘培的確是有點衝突

我本性可是一點都不賢慧ㄋㄟ…從小就很討厭家政課, 尤其是縫一些有的沒的, 還記得國中時候, 家政老師挑著眉頭對我縫的很歪的加菲貓拖鞋, 覺得非常不可思議….對我來說, 有縫起來就好的, 好不好看隨便.

煮吃的呢, 只覺得跟同學一起打鬧不用唸書還滿好玩的. 實在也是興趣缺缺.

直到讀研究所, 終於離開學校宿舍在外面租房子, 有了廚房, 才開始想要自己煮飯. 但似乎也是剛開始好玩, 久了還是都外食.

結了婚後, 家裡在裝潢的時候, 我完全對廚房的規劃沒興趣, 只要求廚櫃有現代感的fu. 再來就是有地方可以煮開水煮湯就好了. 當初老公還比我”賢慧”, 說他覺得廚房太小了, 以後做飯很不方便. 我倒是100%忽略他的意見 :P

我有個熱愛烘培的媽媽, 不斷的灌輸我觀念, 說做麵包蛋糕多麼簡單. 她說她要教我. 她做的很好吃, 我也知道自己做比較健康, 但我真的沒興趣. 回老家, 她就一個人勤奮的做鳳梨酥, 問我要不要幫忙, 我寧可翹腳看電視, 也懶得動....後來媽媽也放棄了, 她說教我老公比較快

直到第一個baby小彤(2006年), 我開始跟人家媽媽經, 無意中聊到這昂貴的vita-mix, 一台果汁機要價2萬塊?? 起笑! 但周遭的朋友實在太用力推薦, 說只要東西丟一丟, 就可以變成很喝的豆漿跟果汁. 是的!我心動了. 開始說服老公一起合買(別懷疑, 是一人出一半), 老公給他有點不苟同, 覺得我從來不愛待在廚房, 買了這昂貴的果汁機. 鐵定沒多久就晾在那. 於是………算了. 我自己出錢買. 買了之後, 還真的發現, 原來可以這麼簡單就做出好吃的東西. 好喝的豆漿. 米漿, 南瓜湯, 花生醬..幸福呀!(後來老公因為很滿意, 就心甘情願出一半)

真的是丟一丟

攪一攪就變花生醬耶～

一兩個月後, 不知道為什麼. 本來就非常愛吃麵包的我, 突然回想起高中時代, 媽媽買的那台seiko的麵包機(必須說, 媽媽還滿先進的), 懷念那一大早被剛出爐麵包香到醒的那種幸福感. 既然媽媽之後都買了攪拌機與烤箱. 應該可以把這台差不多15歲的麵包機借我用用吧! 有了vita-mix成功的經驗, 我是多了點勇氣嘗試麵包機囉!
(現在來看快要20年了ㄋㄟ還是看來沒有太就 seiko真的太厲害了)

因為怕打亂小孩作息, 我曾經連假日我都懶得出門, 麵包機就帶來好多樂趣. 或許我跟烘培算有緣分(當然媽媽也有傳授些技巧), 第一個第二個成功的土司麵包就這樣完成了. 搭配vita-mix到入南瓜泥, 做出美麗的南瓜吐司….哇! 突然覺得自己好厲害.

之後就用麵包機攪拌麵團, 做蔥油餅, 哇~ 雖然沒有外面的那麼讚, 但低油的配方吃起來很有麵粉香…齁~~ 原來沒那麼難嘛!

畢竟這台麵包機早就是老公公老太婆的年紀, 有時候會有點不靈光, 於是, 我開始慎重考慮要買一台新的. 所以又開始說服老公一起合買. 哈哈哈! 老公看的出來我那段時間的進步, 他對於買麵包機沒有意見. 終於我花了7-8千買了這台 HB-635K. 從此之後, 烘培….就….就這樣慢慢的佔據我生活越來越多的部份了.

新的麵包機到, 我開始嘗試了很多口味, 嚐鮮嘛! 就這樣過了幾個月. 直到某天, 我看著食譜, 突然想要嘗試奶油捲. 第一次自己整形, 的確怕怕的. 但就很幸運的, 做起來還真有那麼一回事. 當時我的烤箱是尚朋堂, 下火壞了我都沒發現, 但還是烤的還可以接受.

後來發現修理也要花不少錢, 到不如再買一台…是的! 又要花錢. 未來這台新的烤箱…偏偏我的眼光 “非常好” 看上一台上萬塊的烤箱….唉……我反覆掙扎, 想說自己應該是對烘培有興趣. 是值得一台好烤箱…但是….到底是我自己勸敗還是真的有興趣阿?? 我反覆掙扎..做了功課, 終於決定趁週年慶買了飛騰烤箱. 也不想跟老公凹了, 就自己買吧!

自此之後, 我的烘培如虎添翼(自我膨脹一下)….開始嘗試第一個蛋糕, 漸漸的, 週一到週五上班, 我開始更期待週末的到來. 期待自己的新作品, 期待每個驚喜的來臨. 即使因為小孩要常在家裡, 我也不覺得悶. 整個人真的開朗了起來. 不誇張唷! 生完小孩候, 我的確有一大段情緒的低潮, 覺得工作也做不好, 什麼都做不好, 好強又沒有自信, 是最痛苦的. 借由烘培. 讓我分散很多注意力, 也獲得很多成就感.

做烘培, 也沒有想過是為了什麼. 只是單純的尋求快樂的感覺.

2008年底再度懷孕的我, 持續的做烘培, 直到2009年的五月, 我又再度安胎, 被醫生囑咐絕對臥床. 無奈的, 我必須暫停所有的興趣. 在家裡客廳躺在沙發上時, 看個廚房都會忍不住流淚. 千萬忍住阿！Baby first!

2009年下半年, 生完小樂, 做完月子, 也在重新開始摸麵團攪麵糊..開心中帶點不安, 真是近鄉情卻的感覺呀～

後來下了決定, 開始了我部落格的人生, 慢慢的把我的烘培分享在部落格, 剛開始, 只單純的想做筆記, 讓自己下次不要再犯同樣的錯. 隨著經驗的累積. 也越來越有心得.

只是似乎那時候我烘培的文章, 沒啥人有興趣, 既然沒有啥觀眾, 自然也就懶得po的很多. 直到越來越多人喜歡麵包機, 我之前的一些經驗分享開始有些人覺得有幫助. 既然有掌聲, 就讓我更努力好好寫.

直到最近, 我回想起當初開始做蛋糕是參考鬆餅粉的食譜, 才讓我培養一些成就感之後, 才有後來持續下去的烘培. 突然神來一筆的想挑戰30道鬆餅粉的食譜. 非常開心大家還算滿喜歡的. 現在也快要完成30道囉！！

這樣一設目標後, 發現自己還真的樂在其中, ….會想好好努力把它完成的！生活又多了些動力. 這30道鬆餅粉食譜挑戰完之後..我會有另一個目標唷！嘿嘿籌劃中！！

到現在為止, 辣媽還沒上過烘培課耶~ 是有上過義大利菜的課程, 是烘培的好像真的一堂都沒有耶…所以很多作品或做法一定是不正統也不專業. 但就目前來看, 我只是為了家人做健康的麵包, 還有相對比較不甜膩的甜點. 好不好看或專不專業我暫時沒那麼在乎, 或許有一天我突然開竅, 想要更用功去上課？？如果有那麼一天, 有任何心得也會跟大家分享.