[麵包機] 頗受好評的蘋果核桃吐司

是的, 沒看錯, 這個麵包有放蘋果在裡面唷！ 這配方的概念是參考 “我愛麵包機”, 但是因為水分相差很多, 以下是我修改過後的喔

配方如下：
高筋麵粉     370g
低筋麵粉     25g 
砂糖            50g 

常溫水         130g  

蘋果切丁     150g
無鹽奶油      30g (室溫軟化即可)

鹽巴             2g
酵母粉        1茶匙
核桃              75g

蘋果切丁, 不用太細小, 約2cm*2cm就可以了.

所有材料除了奶油和核桃以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 在放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

這配方因為多了蘋果, 水分又特別難拿捏,

我的麵包機沒有分開可以放核桃的地方, 只好再它出現嗶嗶聲的時候, 在手動放入核桃.

這是攪拌後成形還沒發酵前的麵團. 這樣麵團不會太濕或太乾. 很剛好唷！(麵團攪拌後應該就是呈現這樣)

我的麵包機整個行程是3小時35分. 時間到之後, 將麵包馬上取出.

看來發的很漂亮呢! 打包起來給同事們吃,與蘋果先合照一張:p

這款麵包我真的很喜歡, 濕潤度很剛好,

坦白說, 不太吃的出來頻果香味, 但麵包卻有淡淡的清香.  麵包本身又很柔軟, 所以很好吃喔! 同事們都很喜歡！^^

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辣媽Shania