巧克力造型餐包 - 毛毛蟲版

為了讓小孩喜歡吃我做的麵包, 還要想盡各種辦法讓他們食慾大增...真的給他辛苦ㄋㄟ！但是他們的三餐我也不過只能張羅早餐了, 多用點心是應該的啦！

材料如下：

高筋麵粉  400g
可可粉       30g (容易結塊 建議用篩子篩過)
鮮奶          295g
無鹽奶油   40g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
糖               45g
鹽                  3g
乾燥酵母    1茶匙

巧克力碎塊 隨意

核桃            隨意

很簡單的把材料放入麵包機後, 有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 在放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

一次發酵後(約60分鐘), 從麵包盆取出麵團

將麵團分成30g*15個. 剩餘的搓成一個大麵團, 分別滾圓之後. 大麵團等10分鐘醒麵再整形.

小的30g麵團滾圓後, 就可以排成自己要的毛毛蟲形狀. :P 記得麵團要靠在一起唷！

大麵團部分, 用桿麵棍桿成方形, 放入適量的巧克力碎塊與核桃. 核桃不用放太多, 不然會影響口感.(太多了麵包吃起來就不好吃了). 再將麵團捲起, 把底部收好.

蓋上錫箔紙進行2次發酵約40分鐘.

大麵團部分, 用整形刀將麵團表面切出幾條直線 .

烤箱190度預熱約10分鐘就可以將麵包放進來囉.

小麵團烤12-14分鐘就可以囉. 大麵團要20-25分鐘左右.

烤完後放涼, 我就將白巧克力隔水加熱融化, 畫上簡單的眼睛嘴巴....:P 拍謝 我真的沒有藝術天份. 一點都不逼真 haha.

但是小孩覺得很好玩喔...他們覺得可一顆顆拔開來吃很有趣. 而且又是巧克力口味. 他們很愛的!

隔天早上吃麵包, 因為用鮮奶代替水, 麵包會比較柔軟, 真的有比較好吃.  糖的部份我有比之前增加一點點, 所以甜味滿剛好的唷！

大麵團的部份....ㄟ...刀子切的不夠寬...就沒想像中那麼美麗, 但是！！這麵包我超級愛ㄟ！！

放進去的巧克力塊 經過高溫溶解後, 就這麼伏貼在核桃上. 讓核桃更增添風味. 搭配巧克力麵包本身柔軟. 我下次一定要再做一次^^

巧克力我都是習慣用烘培店買的, 是切碎的巧克力. 牛奶巧克力口味是比較甜一點. 不喜歡太甜的就可以選苦甜巧克力!

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