迷你 蔥燒餅

好一陣子沒有蔥的香味飄散在家裡了, 之前做過的蔥燒餅, 都頗受好評, 小孩也愛吃有蔥的麵包, 但就怕以前做的大小, 小朋友會吃不完, 所以今天做迷你版的蔥燒餅, 就來回味一下了.

蔥燒餅 也是發酵的麵團 但比起麵包 他發酵的時間短很多 而且不需要二次發酵 做起來果然省事省時又美味
簡單分享如下囉

(1)

高筋麵粉 : 300g (我之前用過中筋 做出來也柔軟喔)

水 : 170g

糖 : 20g

酵母 : 1茶匙

橄欖油 : 20 g

鹽巴 ：少許

(2)

內餡 :

蔥 5根 切小段

鹽 黑胡椒 橄欖油 依個人喜好調整份量

將所有材料拌勻即可

將(1)材料放入攪拌機(我用麵包機的攪拌+發酵功能) 攪拌成麵團為止 之後發酵約50分鐘 取出麵團後 整形並分割成兩個圓形 醒10分鐘後

再桿成長方形

舖上內餡後 將長邊 分成三等份 對摺

之後再切割成5等份. 擺放在烤盤上. 另一個麵團也重複相同的步驟, 總共可以做出10個蔥燒餅

在表面上塗上糖水(或蛋汁) 再灑上白芝麻 進烤箱囉!!

烤箱約190度 預熱10分鐘後 放入蔥燒餅 烤約15分鐘 待表面呈現金黃色就好囉!!

嘿嘿我覺得還滿漂亮的, 烘烤時間沒有太久, 應該也算柔軟^^ 辣媽還沒吃 就先po給大家看了 哈～

真的是迷你版唷！ 期待隔天早晨 小孩吃的滿足的樣子！！



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辣媽Shania