藍莓奶酥麵包

之前po的藍莓果醬, 就是為了這款麵包啦. 這又是參考『星期天的烘焙時光』來的囉. 一樣的, 我自己修改了一些配方. 這麵包可真的是工程浩大喔.

首先, 要搞定奶酥

------------------------

奶酥材料：

低筋麵粉  90g
杏仁粉    90g
二砂     90g
無鹽奶油  55g
蛋黃     2顆

將麵粉與杏仁粉過篩, 並與砂糖一起混合均勻

加入冰奶油塊, 之後用手一邊搓一邊混合均勻

最後加入蛋黃, 繼續用手攪拌

直到呈現以下形狀, 就完成囉. 如果沒有馬上用, 就先放冰箱吧！

麵包材料如下：

高筋麵粉  300g
鮮奶          190g
無鹽奶油   20g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
糖               40g
鹽                  3g
乾燥酵母    1茶匙

藍莓果醬  適量 (做法請參考 用LC做藍莓果醬 ）

很簡單的把材料放入麵包機後, 有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

一次發酵後將麵團分為兩等份, 滾圓之後醒10分鐘

之後將麵團桿為扁的橢圓型

之後進行二次發酵約30分鐘後, 抹上藍莓果醬（盡量挑選果肉的部份）

在灑上剛剛做的奶酥

烤箱190度預熱約10分鐘就可以將麵包放進來囉.

烤15-20分鐘就可以囉. 

隔天早上吃麵包,切成一片片吃....好好吃喔！

我做了兩個麵包, 一個給弟弟！一個自己吃, 連續3天吃都吃不膩. 過一天之後, 我有冷藏, 再回烤也很好吃喔！

這麵包真的很費功夫, 但是很值得唷！那個奶酥用不完, 還剩了一大半, 改天做蛋糕時候來給他搭配一下囉！

更多請看＊＊＊辣媽的麵包機大全

辣媽粉絲團成立囉！ 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔！
辣媽Shania