用 Le Crueset 鍋輕鬆做 藍莓果醬

我好喜歡藍莓果醬, 但是外面買都不便宜, 最近因為做藍莓塔買了好一些冷凍藍莓, 就動手來做果醬吧!


之前我用過麵包機做鳳梨果醬, 也做過草莓果醬, 發現麵包機比較適合耐攪拌的水果, 像是鳳梨. 如果是草莓藍莓這種, 可能經過它不斷攪拌之後就會糊成一團. 所以我就決定用其他方式做藍莓果醬.

而Le Crueset 向來是我很喜歡的鍋子. 像果醬這種可能要煮個30分鐘以上的, 就要找不容易沾鍋的鍋子囉. LC鍋就一定很好用啦！





配方如下:

冷凍藍莓 300g （必須先退冰）
砂糖        140g
檸檬汁 半顆檸檬
水            50g

其實我不常做果醬, 在網路上看一下, 配方加減有些不一樣, 有不加水也有加水的. 我就折衷自己搭配.


首先將冷凍藍莓退冰. 退冰之後, 用叉子將藍莓稍微壓破.




之後就放入LC鍋(我用的是18cm的湯鍋), 所有材料都丟進來.




開始用中小火加熱, 並一邊攪拌.  煮滾了之後轉最小火, 繼續攪拌. 途中我都沒有蓋上鍋蓋唷



之後我用計時器, 每5分鐘響一次, 讓我回到鍋子邊在做攪拌的動作. LC鍋真的不錯, 不太會沾鍋. 就這樣總共煮約30-40分鐘, 直到果醬較黏稠就可以.
簡單判別方式, 就是用攪拌棒攪拌時, 可以略見到鍋底, 就完成囉.




因為我過一兩天就要使用這藍莓果醬. 所以我就簡單將玻璃盒子清洗並擦乾, 就將果醬倒進去了. 如果要儲藏更久, 瓶子要記得先消毒喔.


藍莓果醬來拌原味優格一起吃真的好好吃呢.

之後辣媽要做什麼麵包呢？ 敬請期待！！


LC鍋清洗很方便, 雖然煮了這麼久之後, 鍋子旁邊會殘留比較硬的藍莓果醬, 但是只要用水泡過之後, 就可以輕而一舉的清洗乾淨囉. 超級愛的啦.




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辣媽Shania