鬆餅粉43 : 最近超夯的 厚燒鬆餅

最近在東區有些新的下午茶店推出了很厚的厚燒鬆餅, 平常鬆餅不多是像銅鑼燒一樣的厚度大小, 或直接放到鬆餅機烤, 厚度都不會太厚.
而最近流行的厚燒鬆餅, 做起來就像紮實的蛋糕, 加讓熱騰騰的, 風味更是不一樣. 我沒吃過外面店家的, 但是研究了一下, 大概知道, 其實厚燒鬆餅跟一般鬆餅 真的只差在厚度, 所以烘焙方式稍微改變就可以囉！
（鮮奶份量 已修訂為100g, 造成不便請見諒）


材料如下：(兩個厚燒鬆餅)
雞蛋     1顆
鮮奶     100g 
鬆餅粉 200g （我使用茶家的鬆餅粉）

鹹奶油 適量 用來煎鬆餅用
楓糖     適量

**************************************************
自行diy圈模材料：
烘焙紙
厚紙板  我用的是一般紙盒


圈模小分享
第一次做 我很簡單的用烘焙紙折成長條型, 用訂出機固定, 高度約4cm..長度約30cm





然而烘焙紙支撐力道不夠, 而鬆餅厚度太厚, 在翻面之後就變形了.





第二次 我將紙箱的紙剪成長條型, 外面用烘焙紙包裹住, 這次就堅固很多喔！！




************************************************

把蛋打散 加入鮮奶拌勻, 加入粉類慢慢的攪拌均勻, 鬆餅粉要過篩比較不會結塊, 如果時間充分的話, 可以把麵糊放著10-20分鐘, 多點時間, 也可以改善結塊的現象.



有鹽奶油放入平底鍋加熱, 放入圈模, 倒入鬆餅約8分滿, 因為鬆餅會膨脹, 千萬不要放太滿喔！用中火慢煎, 可以的話蓋上鍋蓋悶一下




等到麵糊冒泡, 就要很小心的翻面, 麵糊會稍微液出來是正常的, 到時候在煎好在刮除多餘的部份就好了



可能要煎個15分鐘喔, 因為厚度太厚了, 不時用探針試試看裡面麵糊是否已經熟透了, 用鍋蓋悶一下會比較快, 我也會兩邊反覆的煎一下


確定ok 之後, 放入盤子 準備脫模囉！！



淋上楓糖, 放一點點杏仁片, 就好誘人喔！



這厚燒鬆餅果然好吃耶！ 我很喜歡紮實口感的蛋糕, 而且他是溫熱的, 美味更加提昇.

另外 用有鹽的奶油煎鬆餅, 帶點鹹香酥脆的口感 讓鬆餅更好吃喔！小孩也很愛, 才了解他受歡迎的原因 好好吃呢！


之前的鬆餅粉點心請參考以下連結

*** 鬆餅粉做簡單烘培

 ＊＊＊＊更多現在早餐請看這邊   http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_22.html

辣媽粉絲團成立囉！ 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔！
辣媽Shania