「麵包機」「250卡麵包」限量方形小玉西瓜

將將將～快冬天了 還有小玉西瓜！ 之前只看過紅西瓜有方形的, 沒看過小玉西瓜也是方形的吧！ 特別珍貴呢！ (好啦～假掰到這邊結束)



其實自己就很享受在這麵包機的世界, 小小麵包機也可以無限寬廣！

之前做過紅西瓜 (請看 http://www.lamashania.com/2014/10/250.html), 就想做個比較少見的小玉西瓜.  只是這次更想讓他逼真一點, 其實不需要額外的模型讓他變成圓形, 用麵包機做出方形西瓜. 不是更棒嘛！

三色麵團很重要的一點是只有一台機器, 要做三個麵團, 發酵時間就需要注意一下.

建議先製作黃色麵團, 之後放到冰箱冰, 直到其他兩色面團打好了, 在取出來放到溫暖處發酵


材料如下


黃色麵團
高筋麵粉  125g （辣媽使用洽發的卡美里亞, 吸水量約70%）
*紅蘿蔔汁   90g  (註解如下)
砂糖           10g
奶油           8g
酵母粉      1.5g
鹽巴           1g
黑芝麻       5g

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紅蘿蔔汁
用 水50g, 紅蘿蔔50g 放入果汁機打到很細為止. 因為果汁從果汁機倒出來會有耗損(怎麼樣都會到不乾淨), 建議大家多打一些

製作方法

除了黑芝麻之外, 其他材料放入麵包機, 並且啟動揉麵功能(Panasonic 105T請啟動30), 揉麵15分鐘之後, 手動投入黑芝麻.  再度啟動30揉麵5分鐘就可以停止.

把麵團整圓, 先放到冰箱, 等到其他兩色面團都完成之後(揉麵完成), 在從冰箱拿出來, 與其他兩個麵團一起進行第一次發酵



白色麵團
高筋麵粉   125g（辣媽使用洽發的卡美里亞, 吸水量約70%）
鮮奶           85g
奶油          10g
砂糖           15g
酵母粉       1.5g
鹽巴           1g


製作方法
材料放入麵包機, 並且啟動揉麵功能(Panasonic 105T請啟動30), 揉麵15分鐘之後,
將麵團分成兩等份(或其中一份可以多一點 綠色)
其中一份, 整形成圓形, 蓋上錫箔紙或濕布.
另一份則作為綠色麵團

綠色麵團
一部分白色麵團
抹茶粉  4g (建議使用烘焙專用的抹茶粉)
水         4g（依實際麵團水份斟酌, 不放也可以）

製作方法

白色麵團其中一份, 再度放回麵包機, 放入抹茶粉與水, 再度啟動30, 約5-7分鐘, 就可以上色了.


總熱量  1331Kcal, 分成6份, 每份 222Kcal.

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一次發酵

將綠色麵團整形成圓形. 放回麵包機 啟動發酵.

可以將綠色麵團與白色麵團同時放入麵包機發酵, 中間可用保鮮膜隔絕

從冰箱把黃色拿出來, 蓋上濕布, 另外放在溫暖處(電鍋或是蒸籠旁邊) 三種麵團同時間一起, 發酵40分鐘.


整形, 將三種麵團同時拍出空氣, 再度整形成圓形. 蓋上錫箔紙醒10分鐘

取黃色麵團桿成15*20cm的長方形, 之後捲起來, 收口收好

再將白色麵團桿成15*15cm的正方形(只要能包覆黃色麵團就可以), 包覆好, 四周為都要包覆好

再將綠色麵團桿成15*15cm的正方形(只要能包覆黃色麵團就可以), 包覆好, 四周為都要包覆好

最後,

用抹茶粉, 可可粉與水(份量外), 調色調到呈現深綠色. 用刷子將顏色刷在麵包外圍. 就是為了讓西瓜的紋路變得清楚

之後將麵團放回麵包機, 啟動21 (發酵功能) 讓麵團發酵到9-10分滿. (需要約60-90分鐘不等)

之後啟動烘烤功能35分鐘, 就完成囉！

出爐之後, 等到完全涼了之後才能切開喔～


切開之前 都很怕會有狀況, 但是又很期待..結果是！ 超級開心！！！ 這顆方形小玉西瓜剖開非常成功喔！！

清涼的西瓜！ 請享用！！

這西瓜雖然做的很辛苦, 但是看到成果還真的是很開心呢！

紅蘿蔔做出來的麵包 一點草腥味都沒有喔！ 因為我自己很討厭紅蘿蔔. 都吃不出來有味道了. 那應該是真的沒有味道囉！

不用說啦, 這麵包小孩非常非常喜歡喔！


之前可愛的紅色西瓜請看這邊喔  http://www.lamashania.com/2014/10/250.html


更多請看 辣媽的麵包機食譜大全

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