「麵包機」千層蔥花起司麵包 (附上麵包整形影片)

將將～再來一個直播的影片囉！ 這次是非常好吃的蔥花千層起司麵包




材料如下 : 使用的模型 比12兩模再小一點的土司模型, 長寬高 19*9*6cm

高筋麵粉       200g (這次使用的是洽發的卡美, 吸水力約70%.  )
冰水              135g 
砂糖               15g
橄欖油            15g 
鹽巴                 2g
酵母                 2g

整形材料
起司片        3-4片 依個人喜好
起司粉        適量
蔥花            50g
橄欖油        少量

作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(105T是 14, BMT1000T是 20),  就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 取出麵團, 排氣之後滾圓, 醒10分鐘.  趁這時候將起司片對切 , 示範影片請看 這邊

3. 將麵團橄成約25*20cm的長方形塗上橄欖油, 灑上起司粉, 再鋪上蔥花, 最上面蓋上一層起司片

4. 將麵團分割成16等份, 每四個堆疊之後 直立放到烤模裡面, (建議將烤模先鋪上一層烘焙紙 會比較方便脫模)

(這圖片是第一次做的 那時候沒放烘焙紙 脫模時候就沾粘了 建議還是要放喔)

5.  二次發酵50分鐘左右,  烤箱預熱190度完成之後, 烤約13-15分鐘之後 表面蓋上一層錫箔紙, 再繼續烤約15-18分鐘. 就可以囉

剛好完起司都流出來....實在很么壽阿！

這麵包可以用手撕的吃, 但是我真的覺得用切的比較好, 橫切面非常的綿密喔！

今天剛好去中和上課, 有拿給上課的同學吃, 大家都覺得還不錯呢～～


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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^

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