「影音」早晨現烤麵包 -- 軟軟包

這麵包一定要試試看！非常的柔軟非常好吃，想說要不要叫柔軟牽絲包 或是夢幻包 或是香蕉包之類的，但怎樣都不太適合，為了幫它取名 真的想破頭，後來是逼迫老公一定要給我一個名字....哈～ 軟軟包就這樣來der



 早上吃現烤的麵包 是不是無敵幸福！！

早晨現烤麵包的優點是
1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
2) 隔一天也不需要刻意早起，麵糰不用退冰，可以直接烘烤，就能吃到熱騰騰的現烤麵包喔
3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！
4)有時候臨時想吃麵包 從冷凍庫拿出來 隨時可以烤來吃！



材料如下：

麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
66g  鮮奶
70g  冰水
20g  砂糖
2g   酵母
2g   鹽巴
30g  奶油


奶油   少許
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵團 擀成橢圓形之後捲起來，收口捏緊。

4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

5.發酵好之後噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上，緊靠並排好！
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 預熱完成 烘烤12-13分鐘 麵包上色之後就好了

8. 趁麵包熱的時候塗上一層奶油 聞起來更香 看起來更漂亮！

(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)