早晨現烤麵包 - 抹茶白巧克力

抹茶＋白巧克力 超好吃～ 大家可以試看看喔




材料如下：

麵糰材料
高筋麵粉 (洽發彩虹) 190g
無糖抹茶粉 10g
冰水 60g
鮮奶 77g
砂糖 25g
酵母2g
鹽巴2g
奶油20g

內餡
白巧克力    64g



裝飾
高筋麵粉  適量

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速4-6分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)。之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取一個麵團擀出三角形形狀(圖一)，包入8g的白巧克力(圖二)，從上方二分一處直向黏緊(圖三)，之後再將下方橫向捏起來(圖四)收口捏緊，這樣才能呈現三角形(圖五)

4.將麵團翻過來，收口朝下於溫度35度左右室溫發酵50分(圖六)

5.發酵好之後噴水，蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫

6.隔天早上起來---> 預熱烤箱200度 ---> 將麵團取出來室溫放在烤盤上
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

7. 用烘焙紙遮住麵包部分面積，撒上高筋麵粉就可以做一點點造型(圖七)(圖八)

8. 預熱完成 烘烤13-14分鐘 麵包上色之後就完成囉！