「快速晨烤麵包」 地瓜花花麵包

這款麵包又漂亮又好吃喔！



麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
77g  鮮奶
60g  冰水
20g  砂糖
2g   酵母
2g   鹽巴
20g  奶油

內餡
地瓜餡 180g (可參考辣媽的快速晨烤麵包)

裝飾
黑芝麻 適量
蛋液   適量

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.取其中一個麵團，拍平包入30g地瓜餡，包好之後壓平，再稍微桿大一點，切出8等分。

4.8等分中倆倆相對轉一圈，尾端黏一起，之後稍微壓平會更漂亮。

5.放在烤盤上於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

6.發酵好之後噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。

7.隔天早上起來---> 預熱烤箱210度
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)

8. 預熱完成，塗上蛋液，中間撒上適量芝麻，烘烤11-12分鐘 麵包上色之後就好了


(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)