快速晨烤麵包 - 列日鬆餅

超好吃的列日鬆餅，跟一般鬆餅口感跟風味都很不一樣喔！
這配方一點都不甜，我已經減糖減油，所以放涼之後會比較容易乾。 是正常現象



低筋麵粉 180g （或190g）
酵母 2g
雞蛋 1 顆
砂糖 30g
蜂蜜 10g
牛奶 90g
鹽巴 3g
珍珠糖 25g
奶油 75g  (事先融化備用)




1. 低筋麵粉過篩與酵母一起攪拌均勻
2. 雞蛋打散＋砂糖＋蜂蜜＋鮮奶＋鹽巴 攪拌均勻
3. 將步驟1倒入步驟2，攪拌均勻
4. 分次倒入融化奶油，每次都要攪拌均勻
5. 蓋上保鮮膜在室溫約35-40度環境發酵約20分鐘，入冰箱冷藏(不是冷凍)放到隔天即可現烤
6. 用冰淇淋勺挖取適量麵糊，撒上適量的珍珠糖，稍微按壓一下用鬆餅機夾烤約4分鐘就完成
(如果要現烤的朋友，建議發酵時間延長為40分鐘直到麵糊為原本兩倍即可)

也可以前一天先烤起來，隔一天再回烤3-5分鐘，還是可以很酥脆(但當然沒辦法跟現烤得比喔！)