手撕 - 抹茶紅豆麻糬麵包

抹茶紅豆麻糬麵包真的很好吃， 自己做的麻糬口感入口即化！

適用直徑約21cm的中空圓形模型

高筋麵粉        193g (Bread Flour)

無糖靜岡抹茶粉 5g (Macha powder)

森半抹茶粉(綠球藻) 2g

鮮奶    77g (Milk)

水       50g  (Water)

砂糖     25g (Sugar)

鹽巴       2g (Salt)

酵母       2g (Yeast)

奶油     25g( Butter)

蜜紅豆 適量 (sweet red bean)

麻糬    適量 (請見page XX) (Mochi)

裝飾

鮮奶     少許 (Milk)

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，並且設定投料(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

或者如影片裡面說明，把麵團揉好之後，放入冰箱冷藏7-12小時之後，再取出來整形

2.取出麵團，分割成6等分，滾圓之後休息10分鐘。

3.將麵團拍平，取一個塑膠袋，抹一點油，取適量的麻糬，放上適量的蜜紅豆，包起來。

4.全部麵團放入烤模內(圖五)放在室溫約35度，發酵約50分鐘(圖六)。

5.麵團上塗抹上鮮奶，(圖七)，烤箱預熱200度，烘烤約16-18分鐘即完成！

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麻糬做法：

糯米粉   70g

水      130g

砂糖     15g

沙拉油  適量

1. 糯米粉，水，砂糖攪，一點點油拌均勻

2. 平底鍋加熱之後，倒入放到不沾平底鍋上一邊加熱 一般攪拌直到麻糬呈現半透明即可

3. 用少量的油塗抹在碗上，再把麻糬放入碗裡面,

4. 保鮮膜沾點少許的油，伏貼在麻糬上，放涼即可包入餡料。