手撕餐包 - 花生手撕麵包

21cm中空模型

麵糰材料

水     125g

高筋麵粉 200g

砂糖    20g

鹽巴     2g

奶油    20g

酵母粉  2g

花生醬  適量

杏仁角  適量

蛋液    適量

花生醬

原味炒過的花生  200g

砂糖           50g

鹽巴           1g(或適量)

1.放入麵包機，啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)

※如果是使用攪拌器，方式為投入除了奶油以外的所有麵糰材料，設定慢速3分鐘，轉中速2分鐘，之後放入奶油，再設定慢速2分鐘、中速4~6分鐘。

2.取出麵團，分割成六等分，排氣滾圓並休息10分鐘。

3.擀成15*18cm方形，下方放入適量花生醬，再將下方麵團往上翻

4.上方麵團畫出約8等分，捲起來之後，將麵團前後靠緊，放入烤模。

5.全部捲完之後，放入烤模。於溫度35度左右室溫發酵50分鐘。

5.烤箱預熱190度，塗上適量蛋液，撒上杏仁粒，預熱完成烘烤16-18分鐘就完成了！