「麵包機」 – 芝麻蜂蜜吐司

好久沒有在清晨的時候聞香醒來 在愛上自己作麵包之後 就只使用麵包機的攪麵團功能 或是果醬程式 週五在做給同事吐司的時候 突然喚起剛買麵包機的時候每天期待 隔日早晨聞著吐司香而醒來的幸福 嗯 !所以就決定了 週日要吃剛出爐的吐司 前一天就把材料丟進麵包盆 時間設定一下就OK囉

配方如下: 使用的麵包機型號, 可參考之前的文章-super bread machine

(2斤)

熱量 3198 Kcal

高筋麵粉           600g

水                      340g  (因為加蜂蜜的關係 水分稍微少一點)

奶油或橄欖油    40g (橄欖油記得要選可以高溫烘培用的喔)

蜂蜜                  40g  鹽                     5g 少許
酵母粉              2小匙
黑芝麻              60 g

 

(1斤) --Panasonic 105T(建議用軟土司功能)

熱量 1340 Kcal

高筋麵粉           250g

水                      150g  (因為加蜂蜜的關係 水分稍微少一點)

奶油或橄欖油    20g (橄欖油記得要選可以高溫烘培用的喔)

蜂蜜                   20g  鹽                      2g 少許
酵母粉              1.5 小匙
黑芝麻              35 g

切記：蜂蜜為液態的糖份 加了蜂蜜之後應該 適當減低水分的份量

今天早上果真聞到香味超夠的吐司麵包囉

哇~拿出麵包機前

全身照


哇~~捏一口 還有熱氣保出來唷 （熱氣好像不是拍的很清楚喔）



我阿 直接用剝的 一下子就吃了很多 我喜歡大口大口的吃 像吃山東饅頭一樣 享受麵粉香 剛出爐的麵包 真好吃..........
老公跟爸媽 則是夾著肉鬆一起吃 比較有味道

其實算是做的成功 但還是有點是分享一下:

1. 未來在挑選食材部份 還是要確保品質 像今天的蜂蜜甜度 香氣都不夠 果然麵包就吃不出來有加了這樣多的蜂蜜
2. 芝麻使用烤過 或炒過的會更香
3. 剛出爐的時候 麵包本身嚼勁會比較不夠 待涼了以後會更Q
4. 麵包一旦烤完要快快拿出來 脫模喔 不然機器會持續保溫 皮可能會過硬 脫模最好是將麵包立著 不然會容易塌陷
5. 麵包涼了之後 要記得用塑膠袋封起來保存喔 不然我們自製的麵包 不像外面麵包店有加保濕劑 外皮容易乾喔
6.冰過之後的麵包 用180度烤5-10分鐘 有不一樣的風味 芝麻味會更香 搭配表皮微焦更好吃
7.吐司被剝的表面參差不齊 再拿去烤之後 有很特別的效果ㄟ 因為表面高高低低 烤酥酥的程度也不一 吃起來有不一樣的口感喔
更多請看＊＊＊辣媽的麵包機大全
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辣媽Shania