黑糖牛奶吐司

那天在麵包店裡看見了黑糖葡萄乾吐司 突然好想吃 本來衝動的想買下去 但是想想家裡也有葡萄乾阿 而且是超級大顆有機的ㄟ(統一有機大葡萄乾)  黑糖也超多的 那..乾脆自己做好了!!

 

回家之後 就儘快的把材料丟到麵包機 讓他柔麵團跟發酵 同時再將葡萄乾浸泡在萊姆酒裡 因為一斤的麵粉可以作出7-8人份的早餐 除了葡萄乾之外 其他口味可以自由發揮 通常 我都會看看冰箱有啥東西 就會隨性的把他加入

 

	公克	％
高筋麵粉	600	56%
酵母粉	4	0%
牛奶	360	34%
鹽	3	0%
黑糖	50	5%
橄欖油	56	5%

一斤的麵粉 如果揉成小麵包 我的烤箱可能要考個兩輪才烤的完 所以最近我都喜歡這樣烤 – 大吐司 跟小吐司 有時會再放個中吐司 這樣就可以井然有序的放入烤箱 一次完成 只是麵包大小不一 小一點的麵包 記得要早一點離開烤箱喔 不然會太乾太硬了

 

一次發酵後 拿出來整形 整個面團大概會重達1080g 就簡單的分成 2個300g 另2個200g

葡萄乾是今天最想吃的 所以就作最大條囉 把2個300g麵團整形放入葡萄乾後捲起來放入吐司模
 

除了葡萄乾之外 我拿出之前在costco買的低糖日本製的黑芝麻醬 給他抹在麵團上 捲起來放入烤模

第三個呢…家裡剛好有很多腰果跟高熔點的cheese 好吧 就放這兩個吧

 

經過30-40分鐘後 出爐囉

 

 

三樣都很好吃 都很值得嘗試

 看一下切開的樣子吧!!

葡萄乾似乎可以再放均勻一點 好像都集中在上面..:P 但已經很好吃囉!

芝麻醬mini toast則是我這次最滿意的 好吃又好看 hehe

cheese微鹹 適合不喜歡吃甜食的人 營養好吃呢

 

 

 

心得分享 - 給下次的建議

1.黑糖可以再多一些 50g只讓麵團變的淺咖啡色 黑糖味吃不太出來 外面的麵包店聞起來挺香的 但不知道是否放了黑糖香精……

2.芝麻醬跟黑糖很搭 強力建議下次還可以在嘗試喔! 其他花生醬也可以考慮

3.有機葡萄乾超好吃 如果自己做的話 就可以豪邁的放 好好的享受

4.如果要再嘗試黑糖 我應該會用水代替鮮奶 鮮奶可以讓麵包變的柔軟 但似乎掩蓋了黑糖的香味(個人猜測啦)