微酸重乳酪蛋糕 cheese cake

我超愛cheese cake的 但奇怪的是 之前都特別懶得做 可能是因為奶油乳酪保存不易 一但開封 就要快點用完 不然可是很容易發霉ㄟ
之前就買了一大包安佳的 用了一小部份後 剩餘的拿到冰箱冰 沒多久就長霉了 真的有夠浪費的 第二次我就學乖了 只買了小包裝 但是阿 小包裝的價格真的不大划算說 這次買的是Karft cream cheese 跟sour cream兩樣單價都比較高 但也比較好吃




這個配方加了不少的酸奶 看來應該會比較不膩吧！（其實這是蛋糕棒的配方 只是我沒有四方形的模具 只好用圓形的了）
cheese cake做法分兩個部份 一個是蛋糕底 另一個是蛋糕體
（這次使用的是6吋的模子）

蛋糕底的部份
消化餅      90g
無鹽奶油  30g

將消化餅搗碎(放入塑膠袋 用桿麵棍碾碎) 加入融化的奶油拌勻後 放入烤模裡 記得要壓平 壓得紮實一點喔 在拿去冰箱冰至少30分鐘定型

蛋糕體
奶油乳酪 130g
酸奶油     100ml
無鹽奶油  20g
砂糖         40g
蛋黃         2個
鮮奶油     3大匙
玉米粉     1.5大匙
檸檬汁     0.5大匙

先將奶油乳酪攪拌至滑順後 加入酸奶拌勻 在加入砂糖-> 蛋黃（一個一個放） -> 檸檬汁 鮮奶油 玉米粉攪拌 記得拌勻 我都是用打蛋器 比較能拌到均勻
之後倒入蛋糕模裡面 進烤箱 用190度烤約30-40分鐘

烤到表面微焦就完成囉 很美呢！ 記得冷卻後 在拿進冰箱冰一天 會更入味


恩！也很好吃喔！ 這配方不會甜膩 口感比較紮實（個人比較愛） 不像其他的鬆軟 因為家了酸奶 所以味道比較酸 但還是好吃喔！看來有點上癮了 以後可能會比較常做吧！