湯種芋泥肉脯麵包 -- 最近最成功的麵包^^

真的是忍不住愛現 這次麵包賣像真的不錯 而且也好吃ㄟ！只是我有點小偷懶 芋泥是給他買現成的 想說還真的懶得連芋泥都自己做:P

這次是湯種麵團 所以就要比較費工夫一點 先把湯種麵團作好
芋頭泥      40g
高筋麵粉  20g
水            100g（我自己是用 鮮奶跟水各半 想要有更細緻的口感）
先把以上材料 放入小鍋裡面用小火煮 一邊煮一邊攪拌 到糊狀為止 停火 到旁邊冷卻後 在拿去冰箱冷藏至少60分鐘

等到湯種ok了 在跟以下材料混合
高筋麵粉     420g
細砂糖          40g
乾燥酵母粉  1茶匙
鹽                少許
水                190g
無鹽奶油      30g

作成麵團之後 進行80分鐘的第一次發酵 之後就拿出來整型囉！
在發酵前 就先把芋泥分成10等分(每份30g) 滾圓 準備做10個麵包
這個麵團比較濕 整型的時候 一定要多加些麵粉 不然手真的會沾的很黏喔



整型完之後 把芋泥 跟肉脯包進去 再包起來再度滾成圓形 放入考模囉 其中我把兩個麵團跟芋泥合併成一份 作成小土司！！
進行30分鐘的二次發酵 烤箱180度 預熱10分鐘
進烤箱前 用打散的生蛋黃+一點點牛奶 薄薄的塗在麵包表面上 在撒上杏仁片 進烤箱囉！

＊＊我太大意了 把麵團放到舒芙蕾杯子 但忘了應該先沾多一點烤盤油 所以阿脫模的時候 就毀了說 小可惜

出爐囉！ 要快點脫模 hehe 可怕吧 被奶瓶還有些有的沒的包圍 真亂！




這天拖到晚上10點多才烤好 沒辦法等到他完全降溫就跑去睡 隔天才用塑膠袋封起來 所以麵包變得有點乾 就是沒有一般湯種那麼樣的柔軟 但是還是很好吃

從側面切開 yummy 芋泥配上肉脯真的是我的最愛 鹹甜滋味令人吃不膩囉！！來個讚吧！