蜂蜜蛋糕 終於可以不用去外面買了

我很喜歡蜂蜜的味道 喜歡蜂蜜檸檬 蜂蜜水 蜂蜜加scone 當然當然 還有最經典的蜂蜜蛋糕
之前 做過了原味海綿蛋糕 雖然覺得不錯 但不是那麼愛吃原位的老公倒是提到 如果有家了蜂蜜 味道應該更棒 那時候想 那蜂蜜的比例該如何拿捏呢？

這天下班回家 又給他沒有買麵包蛋糕 就只好回家之後自己作 weekday我特別想作輕鬆簡單的 不然晚上回來已經很累了 還要麻煩先生看小孩 只好越快越好囉 翻了翻食譜 還是海綿蛋糕最簡單 但是要加蜂蜜該怎麼辦呢？ 可能也因為已經作烘培一段時間了 應該可以相信自己的直覺吧～～～ 恩！ 就這樣我簡單了修改原味海綿蛋糕的食譜

糖   100g
蛋   5顆
沙拉油     30g
牛奶        20g
蜂蜜        30g
低筋麵粉 110g  

首先 雞蛋跟糖用電動打蛋器打發到呈現乳白色的蛋糊 直到蛋糊可以寫出ｅ字( 很多食譜 都建議這個步驟可以隔水加熱)
將沙拉油 蜂蜜 跟牛奶加熱至約60度 混合均勻 放至微溫之後辦入麵糊
最後加入麵粉 好好攪拌 確定攪拌均勻為止 倒入模型

用180度先烤15分鐘 再用錫箔紙蓋上蛋糕上方以防烤焦 之後再繼續約20分鐘後 轉170度再烤約15-20分鐘
看起來差不多了 用探針測試 確定沒有沾黏 就出爐囉！ 切記 這是海綿蛋糕 一定一出爐就要到扣喔！ 不然蛋糕會塌陷呢
剛烤完的蛋糕 散發著濃濃蜂蜜香 味道到底有沒有成功阿？ 真的不知道ㄟ



直到隔一天早晨 滿心期待的試吃 ～～～～

超棒的ㄟ！ 味道很像外面的蜂蜜蛋糕喔！ 不禁驕傲了起來～ 黑黑！



只是阿 還是要檢討一下 看來麵粉可能還要多放一點點 蛋糕似乎比較溼潤 會一點點黏手 但是蜂蜜蛋糕真的比需要溼潤才夠好吃 所以阿 可以了啦～
下次阿 我應該會
1.把180度的時間延長 讓蛋糕烘烤時間可以縮短一點點 蛋糕本身也不會太乾
2.嘗試加高筋麵粉 查過網路上的配方 看來高筋可以增加蛋糕的口感
我也有做了 masa的蜂蜜蛋糕食譜 也很棒 改天再分享囉！