香蕉'土司'

來了新的食譜"天然 無添加的手作麵包" by 王傳仁 就來作一下新的麵包 這次不是香蕉蛋糕唷! 是香蕉'土司'喔!
這本新的食譜非常的有趣 標榜純手工麵包 但我還是偷懶的用麵包機攪拌麵團 我喜歡這本食譜的理念
有人問過作者'為什麼我自己做的麵包 怎麼作都跟外面不一樣'
作者說 '既然是自己做的 為什麼要跟外面作的一樣呢?'
說的一點都沒錯 手工貴在那份不規則 沒有標準化的樂趣 還有沒有太多不必要添加物的健康感 幹麻要跟外面一樣呢?

真的很好奇到底香蕉'麵包'是怎麼一回事 就來嚐試看看吧!
材料如下(我有針對我的需求小小修改)

高筋麵粉  500g  細砂糖 70g 鹽7g 奶粉 15g

鮮奶 50g 全蛋 50g 水 75g 香蕉 150g

乾燥酵母 5g 奶油50g

奶油成分是有比一般麵包多一點 想必會比較柔軟吧 偷懶的我把材料依序丟到攪拌盆後 進行發酵

在整形的時候就覺得麵團的觸感很好 溼潤度剛好 柔軟度也剛好 不會太鬆軟 還不時傳來香蕉的香味

書上建議 將麵團分成兩部分 桿成長條之後 像綁辮子一樣交錯 還有一部分 我整形成圓形 在包入葡萄乾

之後就送入預熱180度的烤箱 烤約40分鐘後 完成囉!

烤起來挺美的唷!! 成功!!

麵包果然口感很棒 又Q又柔軟 我真的很喜歡 而且還有淡淡香蕉味道 但是阿 坦白說 如果吃多了 因為香蕉的氣味會有點膩ㄟ 所以很怕香蕉味的 就不推薦喔!

但是我還是超愛他的口感 可是數一數二的喔!