好吃的鹹蛋糕 - 好個忙碌的夜晚

昨天中午看到麵包店擺著鹹蛋糕 突然好想自己做 索性就拿起iphone馬上在超市外面 就搜尋了一下鹹蛋糕的食譜 嘿嘿! 就這樣買了兩樣重要的東西 油蔥酥 跟現成的五香肉醬罐頭 其他的材料都有 就等著晚上下班吧

材料如下 (reference 周老師烘培教室)
蛋         6顆
砂糖      180g
鹽         1/2茶匙
低筋麵粉 180g
油蔥酥    少許
五香罐頭 一罐

先把 蛋+鹽+糖 簡單攪拌 間接加熱到微溫 蛋比較容易打發 再用我久違的打蛋器 以高速打個約6分鐘 直到蛋打發至9分(就是蛋液舉起之後 要幾秒鐘才會低下來) 完成後 分次加入麵粉 緩慢的攪拌 直到均勻 記住 千萬別過度攪拌喔 不然蛋糕就不鬆軟了 最後放入油蔥酥

再來就入到入已經舖好蛋糕紙的長方形烤模 先到一半 因為我想要作夾心的蛋糕 把模子放到已經預熱好蒸籠理 用中火蒸個6分鐘 在掀開蓋子快快均勻的舖上肉醬再到入剩下的蛋糕液 在蓋上蓋子繼續蒸個14分鐘

出爐囉!! 好多蒸氣阿 燒燒燒~~~ 鹹蛋糕真的要趁熱吃 好吃ㄟ!!

相對其他的蛋糕 蒸蛋糕比較健康ㄟ! 一低油都沒有
只是阿 我可能技術太差 覺得蛋糕口感沒辦法想外面的一樣濕潤 我這個蛋糕 吃的時候一定要再蒸一下 才會好吃 但也可能我沒放啥人工添加劑才會這樣(哈哈 安慰自己一下)

這個肉醬口味還不錯 只可惜比較成塊 放上去的時候 比較不均勻 所以有的地方比較鹹 有的就沒味道 下次可以嚐試自己炒
隔天早上吃 我刻意分兩邊加熱 一個是蒸籠 一個是烤箱…..果然 這沒有油脂的蛋糕 烤了之後會太乾 還適用蒸了好

因為利用下班後的時間 回到家已經8點了 馬上跟小彤一起打蛋 忙東忙西 還另外做個果凍 好累阿!!

但是小彤還滿開心的 蛋糕也好吃 總算忙的直得

這個配方還不錯 簡單 材料也單純 直得一試喔!