菠蘿麵包出爐

最近手養, 忍不住就做了難度比較高的菠蘿麵包, 這款麵包就真的比較麻煩, 不像一般麵包, 還在多了個菠蘿皮...ㄜ~~有點'搞剛'
看了食譜, 就開始動手做了, 揉麵團部份當然還是交給麵包機, 呵呵! 材料如下

水             125g
酵母            3g
蛋              1顆
高筋麵粉  265g
砂糖           38g
奶油           55g

菠蘿皮, 先把奶油跟砂糖用攪拌器混合後, 加入雞蛋打好, 最後將低筋麵粉倒進去, 我就徒手慢慢的混合, 絕不能過度攪拌, 不然皮就不會酥了. 攪拌完成後, 放在平盤上, 用桿麵棍桿平, 用保鮮膜包好後, 放到冰箱至少一個鐘頭.

蛋              1顆
低筋麵粉  214g
砂糖           95g(已經有點偏甜)
奶油           55g




依照配方, 這樣的材料可以分成12份, 在麵團發酵之後, 我就將麵團分12份滾成圓形等待第二次發酵. 再來一樣將皮分成12份, 把他壓平成圓形, 這個步驟, 我還真不知道該怎麼做會比較好, 我看著說明, 必須把皮包果著麵團, 然而我根本做不到, 頂多把麵團蓋住而已 ...:P

還有阿, 我覺得根本不應該用砂糖, 波羅皮還看的到一顆一顆的砂糖粒...應該改糖粉的
把麵包送到烤箱烤190度約20分鐘就完成囉!

（因為皮沒辦法包住麵包 所以就顯得麵包跑出來了）


長的沒有很美麗, 麵包本身沒有很柔軟, 但還是很好吃唷!! 滿足!




更多文章請看  ** 辣媽的麵包機大全


辣媽粉絲團成立囉！ 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔！
辣媽Shania