[麵包機] 推薦麵包機食譜 之一 – 我愛麵包機

我想我真的是麵包機控! 自己會作麵包以後, 就覺得外面的麵包不夠紮實, 雖然口味比較多變, 但…..大多都太鬆軟了, 實在不知道他放了多少奶油或是多少的糖或多少的保濕劑跟膨鬆劑… .所以呀! 除非外面賣的真的很好吃, 很’搞工’(像是一個200-300的桂圓麵包或丹麥麵團的麵包 ), 不然還真的漸漸的比較不買外面的麵包了說.

買台麵包機, 真的比較健康, 可以自己選擇放心的材料, 家裡面飄著麵包香真的更是滿滿的幸福感. 做出來的麵包也很好吃, 口味也跟外面的不一樣.

然而, 就怕大家喜新厭舊, 口味作來作去就差不多那不超過5種, 到後來吃膩了, 也懶了. 就把機器擺在那邊…超可惜的! 所以呀! 食譜就超級重要的! 我很慶幸有這兩本食譜, 讓我可以保持新鮮感, 當然難免一陣子喜歡一陣子不喜歡, 但麵包機買到現在也已經2-3年了, 使用率還是很高!! 推薦一下, 我最愛的食譜囉! 今天先來第一本！

我愛麵包機 

這本真書是為了Panasonic的麵包機量身訂做的食譜, 而我雖然不是用這個品牌的的麵包機, 在使用上完全沒有問題. 份量很適合四口家庭, 不會太多也不會太少, 頂多吃個兩個早上就解決了.

這本書我已經嚐試過很多個配方, 目前為止都覺得還不錯, 因為口味多變, 而且做出來成品口味還真的滿好吃的. 已經成為我的最愛, 我常多買幾本, 遇到麵包機的同好好友, 就會跟大家分享. 裡面除了土司之外, 還有幾個簡單其他食譜 像是pizza 還有皮塔麵包都是簡單又好吃！

小小分享,
烘烤時間 :
我的麵包機適合用來作600g的麵粉(預設烤的時間約55-60 分鐘), 配方裡面用的是360kg左右的份量, 因為份量比較小, 會建議在烘培剩餘時間5-8分鐘的時候, 把麵包機停止, 提前取出麵包, 麵包可以比較柔軟. 當然我也試過沒有提前拿出來, 麵包也不至於太乾, 表皮會更酥脆, 就看大家的偏好囉!

材料放入的時間點:
像是核桃類或葡萄乾類的材料, 怕被攪的太碎, 就等到麵團即將完成前的5分鐘在放入, 有些麵包機會有提示聲! (假設麵團攪拌20分鐘, 會在15分鐘的時候提醒) 這時候放下去. 葡萄乾形狀就可以保持的比較完整. 不然攪碎了, 口感就沒了.

我覺得還不錯的有
雙莓吐司
蕎麥胡桃  http://www.lamashania.com/2011/06/blog-post_14.html
抹茶牛奶  http://www.lamashania.com/2010/01/blog-post_14.html
濃郁葡萄吐司 
可樂土司(很特別, 但可能要看個人口味 ) http://www.lamashania.com/2011/01/blog-post_8.html
維也那亞 http://www.lamashania.com/2010/01/blog-post_15.html
布里歐吐司

之前也嚐試作過 pizza也不錯, 很簡單, 很好吃 http://www.lamashania.com/2009/11/homemade-pizza.html
這本書總共有55種口味, 我也還有一些沒有嘗試看看！ 如果有心的心得報告再分享給大家囉！

＊＊提醒大家, 因為日本天氣比較乾燥, 他們的配方水份都比較多, 請大家先加90%的水份之後看麵團狀況再決定是否再加.

最近還在看另一本麵包機食譜, 目前只嘗試過一兩種配方 還不錯, 等到試更多的時候, 會再分享！
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＊＊＊辣媽的麵包機大全

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