[麵包機] 鹹蛋南瓜蔬食pizza (蛋奶素)

我向來很愛吃鹹蛋, 之前吃過鹹蛋絲瓜, 鹹蛋竹筍…還有鹹蛋南瓜, 這天因為家裡南瓜很多, 就這樣突發奇想, 想把南瓜泥取代pizza原本的醬, 又怕南瓜泥偏甜, 我就家了鹹蛋一起打成泥來做為pizza的基底. 再來就是覺得 不想每次都把pizza弄成大魚大肉的, 所以就想做素食pizza...食譜分享如下：

pizza餅皮
高筋麵粉 300g
水            160g
糖              12g
鹽巴            4g
橄欖油     45g
酵母粉 1/2茶匙

南瓜泥
南瓜泥 200g
鹹蛋    兩顆

其他材料
甜豌豆 適量 (洗過就好 不需要先燙熟)
洋菇 適量
cheese

南瓜泥的製作是, 先把南瓜切好, 去籽之後拿去蒸15分鐘, 之後把多餘的水份濾掉.


在倒入vitamix攪碎成泥狀,

在加入鹹蛋一起打勻. 就ok囉！


把麵團材料丟到麵包機裡面, 只要稍微注意一下麵團的溼潤度. 還ok的話 就等麵包機攪拌完畢. 麵團完成後, 等50-60分鐘發酵完成.

之後把麵團取出 分成兩等份, 在醒 15分鐘.

麵團開始整形囉, 把麵團桿成四方形(因為圓形很難 就偷懶整成四方形就好)
之後, 把南瓜泥塗上,

擺上甜豌豆跟洋菇,

灑上cheese 就可以近烤箱囉！！

(烤箱必須先預熱10分鐘, 190度) 進烤箱約15-20分鐘就完成囉！



吃起來還滿清爽的, 但南瓜鹹蛋味道沒有我預期出色, 看來要有鹹蛋味, 可能要直接把鹹蛋當料灑在上面. 但話說回來, 南瓜因為加了鹹蛋, 味道就不會偏甜, 比較不會覺得膩, 配上甜豌豆還滿好的, 加了cheese 之後, 味道有被奶味蓋過去了…有點小可惜. 下次我應該就會嘗試不加cheese的pizza^^



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今天勇敢嘗試結果還不錯唷！！

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