微酸有嚼勁的優格餐包
之前為了做糕點買了些原味優格, 一次買兩瓶價格才比較優惠, 但是又用不完, 這時候剛好看到Carol的書裡面有個配方是可以放入較多的優格! 真是讚阿!
材料如下 : (這配方也可以用麵包機直接烤成土司喔!但記得不要使用預約行程, 因為優格室溫放沒多久會壞掉喔!)
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g (或300g全都是高筋麵粉)
原味優格 200g
雞蛋 1顆
橄欖油 25g
鹽巴 2g
酵母粉 1茶匙
首先將材料放入麵包盆, 讓麵包機攪拌麵團約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.
就可以拿出來整形. 先揉成一團大麵團醒10分鐘.
我將麵團分為11等份(分成兩個烤盤放), 滾圓後進行二次發酵.
就放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵40-50分鐘.
之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約15分鐘就完成囉!
我覺得看起來粉美呢!
加了優格會讓麵包偏酸, 但是也不會太酸, 麵包口感更有嚼勁!麵包也相對比較有空氣感, 視覺看起來比較蓬鬆.
我還滿喜歡這配方的, 剛出爐的時候, 小樂跟小彤馬上就個吃了一個....一直說好好吃. 真的好有成就感呢!
喜歡吃偏酸的朋友應該會覺得不錯唷!
更多麵包的文章請看
***辣媽愛麵包機
***辣媽的麵包機大全
辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania
請問用麵包機的話~~需要行程多少做比較好?謝謝!!
回覆刪除