巧克力優格磅蛋糕 (少奶油配方)

優格真的不小心買太多了:p 又不想在冷冷的冬天直接吃冰冰的優格. 最好的方法就是用來作烘培, 之前的布朗尼加入優格之後口感變得更滑順好吃. 真不錯. 這次辣媽嘗試的配方如下 : (參考 磅蛋糕123中的食譜 加上辣媽自己的調整...)

低筋麵粉           160g

無鹽奶油           100g

雞蛋                   2個

砂糖                   120g
可可粉               50g
原味優格          100g
泡打粉              1/2小匙

所謂的磅蛋糕呀, 標準的比例是 麵粉:奶油:糖:雞蛋 = 1:1:1:1 
但是這次我自己調整的幅度還滿大的. 有點陰錯陽差不小心減了太多的奶油, 發現別有一番風味呢！

首先
已經在室溫軟化的奶油+砂糖用攪拌器打發至奶油呈現白色, 呈現羽毛狀.


分次加入蛋汁. 先把蛋放到室溫, 可以減少油水分離的狀況.




可可粉與優格混合之後, 加入上述材料



加入過篩的低筋麵粉與泡打粉, 攪拌均勻,




麵糊完成後 倒入蛋糕模型裡面, 這配方的麵糊相對比較黏稠, 應該是油脂與水份相對少的關係.


 放入已經預熱10分鐘, 190度的烤箱內烤內.
烤約10分鐘時, 我用刀子將麵糊從中間花一條長線, 之後繼續在烤10-15分鐘.  總共約20-25分鐘就完成囉～




不知道是否奶油比較少的關係, 這款蛋糕跟其他磅蛋糕不一樣, 吃起來一點都不油, 還有非常濃郁的可可香,



 紮實又不油膩. 只是就相對比較不鬆軟, 我自己好喜歡. 但是當然不敢吃太多…吃個一兩片就夠了. 其他的給別人吃:p





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辣媽Shania