柔軟好香的卡士達土司

做蛋糕常常需要卡士達醬, 但是量很難斟酌, 做了用不完怎麼辦？ 最簡單的方法, 就是丟到麵包機裡面做土司囉！這個配方可以直接就用麵包機直接烤成麵包喔！ 只是我自己又把它拿出來整形, 用一般烤箱烤. 如果懶得話, 就讓麵包機全部幫你搞定也ok!

材料如下：
高筋麵粉      260g 

低筋麵粉        30g  (或300g全都是高筋麵粉)

砂糖               10g 

卡式達醬      190g
鮮奶             30g
鮮奶油          30g

鹽巴              2g 

酵母粉        1茶匙

所有材料放入麵包機,

啟動攪動麵團之後還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

一次發酵(約60分鐘)之後, 我拿出來整形, 麵團切割成兩塊滾圓, 再醒10分鐘,



將他桿成長條型,



再捲起來. 放入土司模裡面.


記得唷！麵團的寬度要配合模子的寬度, 不然會塞不進去. 另一個麵團, 重複一樣的動作.



之後就進行40分鐘的2次發酵. 現在天氣比較冷了. 發酵時間需要比較長, 麵團要東西蓋起來, 並方再比較溫暖的地方喔！


發酵完成後, 進入已190度預熱10分鐘的烤箱考約30-35分鐘就完成囉. 烤到一半的時候, 我有把土司改蓋掀開, 讓麵包上色, 這樣看起來更美.
完成記得馬上脫模, 放在通風的地方等熱氣散了喔！



這款卡式達麵包真的好吃耶！ 麵包吃起來很柔軟, 又有濃濃的蛋香. 從麵包表面看來..嘿嘿～看的出有一些油脂. 果然好吃的東西, 熱量大多都比較高.
如果下次烘培剩下的卡式達醬, 就可以拿來做土司唷！真的很好吃！




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辣媽Shania