cheese辮子麵包

我超級愛辮子麵包的, 上次做了原味的, 這次就想來個小變化,  來做個鹹口味的吧！

高筋麵粉 270g 

低筋麵粉 30g  (或300g全都是高筋麵粉) 

砂糖        30g 

鮮奶      140g  
(如果不想整形, 直接讓麵包機完成土司, 建議鮮奶份量是150g)
雞蛋         1顆 

無鹽奶油 30g 

鹽巴          2g 

酵母粉     1茶匙

pizza用的cheese絲 適量
巴西里葉   隨意

這樣的比例滿剛好的, 麵團不太會沾手, 很容易整形！

首先將材料放入麵包盆(除了奶油之外),  麵團稍微成形之後在放入奶油. 讓麵包機攪拌麵團約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.

就可以拿出來整形. 我將麵團分為三等份, 滾圓之後醒10分鐘.

再滾成三個長條型, 如果麵團會縮回來, 那就在等幾分鐘再整形.





完成後, 就像我們小時候綁辮子一樣囉！





辮子綁好了, 就放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵40-50分鐘. 這是剛好放在溫暖的蒸鍋旁邊, 發酵的好胖喔！




進烤箱前, 鋪上cheese條, 灑上巴西里葉, 就可以進烤箱了.




之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約20分鐘就完成囉！


看起來很成功吧！ 原本擔心他有點過度發酵, 但吃起來很棒耶！^^ 下次會在做一樣的!




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