核桃磅蛋糕

這款磅蛋糕, 挺不賴的. 之前home pa請同學吃, 大家都滿喜歡的喔！

食譜是參考 "磅蛋糕123"

低筋麵粉            130g
泡打粉               1茶匙
無鹽奶油           120g
雞蛋                   2個（原本的食譜只有一個）
砂糖                   100g

核桃 100g（用150度烤5分鐘）

室溫軟化的奶油+砂糖用攪拌器打發至奶油呈現白色, 呈現羽毛狀.

再分次加入蛋汁.我先把蛋放到室溫, 可以減少油水分離的狀況.

之後加入過篩的低筋麵粉, 泡打粉攪拌均勻後

再到入核桃攪拌均勻, 就完成囉!到入烤模囉!

烤箱預熱190度. 放入麵糊. 總共可能需要25分鐘

烤約12分鐘時, 可以把烤箱打開, 用刀子在麵糊上劃一刀. 這樣可以呈現漂亮的裂痕.

如果怕表面烤焦, 有必要時, 在蛋糕上面蓋上錫箔紙. 直到用探針刺進去確定沒有沾黏, 就ok囉!

這款蛋糕是比較紮實, 不是鬆軟油亮的那一種喔!

因為要宴客, 灑上防潮糖粉裝飾一下囉！

蛋糕本身吃的出蛋香與奶油的香味, 味甜度很剛好, 很好吃喔!! 大家都很喜歡呢. 只是我自己覺得下次核桃可以減量. 核桃似乎有點太多了, 反而有點影響口感.

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辣媽Shania

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