南瓜熱狗蔥花麵包

之前才做過南瓜麵包, 就覺得還不錯的, 短時間內有做了一個, 但是口味當然要有變化啦

材料如下

高筋麵粉  270g
低筋麵粉  30g
南瓜泥    240g (比上次多一點)
砂糖       20g
酵母粉    1茶匙
鹽巴      1/3茶匙
蔥 切成小段

南瓜蒸熟

在放入vita mix, 連皮一起打碎成泥

把所有材料放入攪拌盆, 攪拌成麵團後.一次發酵後(約60分鐘),

隨意的分成8等份滾圓. 醒15分鐘後

用桿麵棍把空氣壓出來, 把他棍成扁的橢圓形之後, 放入熱狗

捲起來成為橄欖球狀, 並把接縫處捏緊收好

再用刀子沾油, 將麵包平均切開4刀.

將第一個與最後一個小節交叉重疊, 其他小節要翻面向上, 這樣才可以呈現如圖的"花"

當然也有失敗的啦, 第一個(右上)抓不到技巧, 沒有整成花的形狀,

就蓋上鋁箔紙, 待二次發酵40分鐘.

進烤箱之前, 將略加點鹽巴與橄欖油的蔥花擺在麵包上, 就進烤箱囉!(事前190度預熱10分鐘)


烤約15分鐘就可以囉. 出爐囉~ 金黃色的很美唷～



這個配方沒有半滴油, 吃起來沒有那麼鬆軟, 帶有點嚼勁, 但不會偏硬喔. 配上熱狗, 蔥花, 味道也不錯.想到滿滿的南瓜泥就覺得很健康

麵包還滿好吃的唷! 小孩吃的到好吃的熱狗, 也會吃到營養的南瓜^^

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