巧克力香蕉海綿蛋糕

其實我本來是要做巧克力蛋糕卷的....不小心蛋糕烤太厚 捲不起來, 本來一陣心碎, 但靈機一動想到變通方法, 原來這樣還不賴嘛！
下次別太輕易放棄可能失敗的蛋糕唷！ 呵呵...巧克力跟香蕉真的好搭喔！好吃！

配方材料如下:
蛋             3顆
砂糖         65g
低筋麵粉 50g
可可粉     12g
鮮奶         20g
奶油(先溶化成液體) 15g

裝飾材料
香蕉  一條 切片(厚薄度要一致 蛋糕比較美)
鮮奶油  50g


**全蛋跟砂糖1/3放入攪拌盆
**之後慢慢的把砂糖分次放入, 打到蛋呈現有點絲質的感覺後, 就可以停止,



**再慢慢加入低筋麵粉與可可粉(要先篩過喔), 扮勻之後,



**加入溶化的奶油與鮮奶, 扮勻. 麵糊完成囉！



麵糊完成囉, 倒入烤模, 約20*30cm的盤子.



烤箱預熱至180-190度

麵糊到入烤模(烤模不需要塗上烤盤油喔), 到入後, 烤模對桌子敲一下, 把空氣敲出來, 就近烤箱囉!
**烤約15-18分鐘, 用探針刺確定沒有沾黏就ok了

趁次準備鮮奶油, 將鮮奶油打發, 直到像蛋白打發後, 稍微呈現蓬鬆的固體樣.


蛋糕稍微冷卻之後, 我知道蛋糕卷的難度很高, 因為蛋糕容易在卷的時候整個裂開, 在我將蛋糕翻出得時候, 才發現 剛剛的奶油沒有攪散, 底部一部分好黑好硬, 心真的涼的一大半, 想說這下白做了



但是突然閃過一個念頭, 將他做成小蛋糕 應該也可以. 所以啊, 我將蛋糕底部比較硬的地方給他稍稍為, 薄薄把它去掉, (蛋糕本身是好吃的)

在將蛋糕去除不整齊的邊邊之後, 分成六個接近正方形的長方形. 打算簡單堆堆疊跌一下. 或許用磨子切成圓形也不錯, 在切成圓形實在有點浪費蛋糕, 還是方形的好囉！

很簡單, 底部蛋糕噗上一層薄薄的鮮奶油, 在擺上香蕉.



蓋上上方的蛋糕, 再度擺上香蕉. 之後在邊緣部分, 簡單的用幾花袋, 裝飾一下四周圍...喔～突然有話腐朽為還可以的蛋糕. 哈哈



這樣就可以放入冰箱, 隔天吃也ok喔！ 早上時候, 我用一點點巧克力做裝飾 還有灑一點糖粉 也不賴唷！




慶幸自己沒太早放棄這蛋糕. 這口味真的不錯, 鮮奶油並不多, 但已經足夠讓蛋糕整個口感滑順一點, 配上香蕉, 整個真的是很棒的組合. 小孩大人都愛吃喔.
這好像是我第一個水果蛋糕耶...真有趣.


*******另一個海綿蛋糕  原味海綿蛋糕


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辣媽Shania