一次做三種口味的馬德蓮 Madeleine

馬德蓮最適合拿來送禮了, 之前去同學家作客, 這個美麗的蛋糕就超棒的選擇！

食譜呢, 是參考 '巧克力聖經', 聽起來好像難度很高？ 事實上他也有很簡單的食譜啦～ 哈！ 一口氣可以做三種口味, 一個是巧克力, 檸檬 還有大理石口味喔！

巧克力馬德蓮材料

無鹽奶油   85g
蛋             2顆
牛奶         35g
砂糖       120g
低筋麵粉    150g
可可粉      30g
泡打粉      1小匙


檸檬馬德蓮材料
無鹽奶油   85g
蛋              2顆
牛奶          35g
砂糖         120g
低筋麵粉    180g
泡打粉      1小匙
碎檸檬皮    適量 （記得不要用到白白的部份唷 會苦的）

檸檬麵糊作法如下

首先, 用攪拌器將奶油＋砂糖 發打成白色 .

蛋打散, 加入麵糊攪拌均勻, 在加入牛奶

之後再篩入泡打粉跟麵粉, 攪拌均勻, 再放入檸檬碎片, 攪拌均勻就完成囉.



巧克力麵糊 作法差不多,  只是在加入麵粉時候, 記得多加可可粉, 其他的步驟都一樣.

如果將兩種麵糊 輕輕的混合 就變成大理石馬德蓮囉！

攪拌均勻就 到入烤模, 記得約7-8分滿就好囉!  因為我的烤箱不夠大, 這些麵糊無法一次烤完, 剛好也從媽媽那邊a來另一個烤模, 所以可以做初步一樣形狀的蛋糕..呵呵～

烤箱預熱10分鐘後, 放入烤箱, 190度烤12-15分鐘就完成囉!
拿出烤箱後, 等稍微冷卻再脫模. 不然有時候太熱, 還是容易沾黏, 脫模失敗就可惜了.

這個形狀的 烤出來也挺不賴的耶！！

另一個模型, 我烤了大理石馬德蓮 , 花紋看起來還真有那回事的樣子 哈哈

現在簡單跟大家報告一下, 這配方的奶油相對是比較少的, 所以手不會沾油喔！

這三種口味呢, 其中以大理石跟檸檬口味比較受歡迎喔！！ 因為這配方的巧克力 有稍微偏乾一點, 而檸檬有獨特但有不會太明顯的香氣, 大家都喜歡喔！

**** 其他馬德蓮 好美麗的馬德蓮

***其他法式甜點 金磚費南雪

***其他法式甜點  法式巧克力熔岩蛋糕

其他磅蛋糕請看

＊＊＊＊＊適合烘焙新手的 -- 磅蛋糕們

辣媽粉絲團成立囉！ 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔！
辣媽Shania