很養生的 亞麻仁籽麵包

亞麻仁籽是個營養價值很高的養生食品, 除此之外, 我還滿喜歡細細品嚐它的口感味道, 咬下去一點點滑滑的很特別, 放在麵包裡面也很棒喔！



這一天我因為做戚風蛋糕 剩下兩顆蛋黃, 就整個丟到麵團裡面一起攪拌, 有了蛋黃, 麵包口感更棒了！


麵團材料如下：
高筋麵粉    300g
開水           140g
蛋黃            40g(約兩顆蛋黃)
葵花油         15g
糖                15g
鹽                3g
乾燥酵母    1茶匙
亞麻仁籽    30g

整形所需要的材料
高筋麵粉      少許
葵花油          少許



把麵團材料放入麵包機後, 動攪動麵團, 等到麵團稍微成形, 要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.


一次發酵後(約60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一壓 把空氣壓出來,

分成四等滾圓, 再醒10-15分鐘. 之後將麵團桿成橢圓形

 上面往下摺

 下方再往上摺

 之後把接縫捏緊收好 就可以囉.接口朝下 放在烤盤上

 蓋上濕步或錫箔紙 進行2次發酵30-40分鐘.

二次發酵完成後, 將高筋麵粉(額外的份量)灑再麵包上, 之後用整形刀子畫出一長條形狀.

 之後在裂紋處塗上一點點葵花油(整形用的份量, 烤了之後感覺裂紋顏色還滿漂亮的)

烤箱190度預熱約10分鐘, 將水隔一點距離的噴在麵包上, 但是只要一點點就可以了, 看過的食譜是說一層薄薄的水霧就可以^^... 之後將麵包放進來.   差不多烤約12-15分鐘左右就可以囉.  

 切片了之後 好好吃呢, 表面有點酥脆, 裡面是柔軟的. 齁～我好喜歡.

 這款麵包因為味道清淡, 也很適合當白土司使用, 可以加各式各樣的配料喔, cheese, 火腿, 或其他的都可以試試看.

這款麵包我自己非常喜歡,這次加了蛋黃, 麵包的確有比較好吃, 看來下次我又想恢復做有蛋的配方了！^^




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辣媽Shania