酥脆好吃！ 比利時鬆餅

很愛鬆餅的我,好久以前就看到比利時鬆餅的配方, 但是還挺麻煩又要等發酵時間, 就這樣讓我遲遲沒能在早餐時間下手, 但是阿...因為這週整個人累垮了, 竟然已經快一個禮拜沒做麵包, 整個像"毒癮"發作一樣, 再不做麵包, 可能就真的要發脾氣了 XD.




今天早上早起, 趁其他三個人都還在睡覺的時候, 就悠閒的慢慢做這比利時鬆餅. 食譜參考Masa的書, "我們一起吃Brunch吧" 但是我有稍微修改一下


材料如下 ： 8片比利時鬆餅

粉類：
高筋麵粉  90g
低筋麵粉  75g
砂糖         70g(建議可以少一點, 原本一部分是應該用Hagel糖 替代, 但是家裡沒有, 我就全部用砂糖)
酵母粉     一茶匙

液體：
奶油         70g
鮮奶         50g
雞蛋         一顆

其他：
巧克力      適量


首先將粉類混合均勻(忘了拍照)

之後將奶油與牛奶加熱到約40度, 我沒有準確的量, 就簡單憑感覺




奶油融化之後, 加入一顆雞蛋 攪拌均勻之後, 倒入粉類材料

之後放入食物處理器(ㄎㄎㄎ..還沒有發表開箱文), 啟動攪拌麵團功能
剛開始攪拌

攪拌一兩分鐘之後, 麵團逐漸形成, 我大概攪拌約5分鐘, 大概是這樣

之後蓋上蓋子, 讓麵團進行30-40分鐘發酵.

時間到了之後, 將麵團取出, 分成八等份, 滾圓. 其中四等份我想吃原味,

鬆餅機預熱完成之後, 放入四個麵團


鬆餅機蓋子壓下來, 鬆餅機加熱燈號熄滅之後,打開來之後 看起來好可愛唷

另外四個鬆餅, 給小朋友吃的, 我將麵團壓扁之後, 放入一點巧克力, 再包起來, 之後重複一樣的步驟

打開之後, 巧克力就給他爆漿 ㄎㄎ

大人的部份, 我們家了一個可愛的太陽蛋, 還有一點可愛的愛心番茄. 就是一份可愛的早餐

小朋友的部分就懶得幫他們裝飾了. 哈～

這比利時鬆餅口感真的很棒！！ 外皮酥脆, 發酵之後也有個不一樣的風味,  有點想不出來怎麼形容耶, 可能是加了奶油, 味道特別的濃郁. 這就是愛吃麵食甜點的人, 會覺得很滿足就對了.




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http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_22.html







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