聖誕特集之一 ---- 美麗的聖誕樹餅乾

12月 02, 2013

聖誕特集之一 ---- 美麗的聖誕樹餅乾

我一直都很喜歡聖誕節, 也很喜歡相關烘焙作品,去年好像沒有做的很成功就沒分享了, 今年一定要來做很多個, 呵呵～

這個聖誕樹是之前在找餅乾模型的時候不經意看到的, 我很喜歡這簡單作法,但是成品又令人有驚艷的感覺, 重點在於5-7個不一樣大小不等的星星餅乾模型, 再將星星堆疊成美麗的聖誕樹,看了很心動, 所以就.....把模型買回家囉^^

一般餅乾：
低筋麵粉              200g
泡打粉                     1茶匙 (約3g)
無鹽奶油           70g
砂糖                      80g
雞蛋                   1顆

巧克力餅乾：

低筋麵粉              180g
無糖可可粉    20g
泡打粉                     1茶匙 (約3g)
無鹽奶油           70g
砂糖                      80g
雞蛋                   1顆

裝飾材料：
色彩繽紛的糖果適量
糖粉                    適量

首先將奶油放置常溫軟化後與砂糖, 打發呈現白色(需要自動打蛋機)

先將蛋打散, 之後再分次慢慢與奶油混合, 不小心又呈現油水分離的狀態, 但是真的沒關係, 加入麵粉之後就好很多了

加入過篩後的低筋麵粉, 泡打粉, 麵糊部分就完成囉！建議將麵團放入冰箱醒30分鐘

30分鐘之後, 取出麵團, 將白色麵團桿平

***記得在麵團上方及下方都鋪上保鮮膜, 不然麵團濕黏不好桿喔, 用桿麵棍隔著保鮮膜桿成圓扁形狀, 建議約0.4cm左右的厚度

之後就用5個不同大小的星星模型(我是用的是 Cuisipro), 每個大小各做兩個餅乾, 這樣堆起來才漂亮唷！圖片裡面有的多餘兩個,是因為麵團份量稍微多一些.

最後剩餘的麵糊,就簡單揉成餅乾球, 這餅乾的份量

最後不忘用圓形模型壓出兩個圓形餅乾, 作為聖誕樹的底座.

再重複一下, 避免不清楚：總共需要1) 每個大小的星星 --->各兩個 2)圓形底座＊2

放入已經190度預熱10分鐘的烤箱. 預計要烤12-15分鐘就完成囉！
巧克力餅乾也是一樣的步驟 ..之後就可以堆疊囉！

先將底座放在下方, 之後將最大的星星交錯放在上面, 再來就是第二大的星星...