腸胃炎時候的好夥伴 -- "白"餐包

我真的很容易腸胃虛弱, 每次不舒服, 醫生都會吩咐要吃白土司, 白稀飯 其他暫時不要吃. 當然他們也會不忘叮嚀"不要吃到鮮奶土司喔！這樣會容易脹氣"



有時候市面上賣的白土司, 我們也分的不太清楚, 有的是加鮮奶, 有的加奶粉, 也或許看起來像是白土司,裡面也加了蛋, 反正這些都對腸胃比較不好, 乾脆自己做還比較安心, 而有時候土司真的要烤的很久, 不耐久候的話, 就先做成餐包吧！

麵團材料如下：
高筋麵粉    300g
常溫開水    180g
無鹽奶油     15g
糖               15g
鹽               3g
乾燥酵母    1茶匙

 

把麵團材料(奶油除外)放入麵包機後, 動攪動麵團, 等到麵團稍微成形, 要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 攪動過後5分鐘, 在放入奶油. 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水. 


一次發酵後(約60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一壓 把空氣壓出來. 並分成八等份滾圓, 把底部收好. 放到烤盤上

改上濕步或錫箔紙之後 進行二次發酵約30分鐘, 麵團變大了.

烤箱190度預熱約完成後 , 將餐包放入烤箱. 只需要烤12-15分鐘就可以囉(土司的話就要烤約30-35分鐘)

 建議烤到10分鐘左右, 可以先蓋上錫箔紙,麵包表面才不會烤黑(我是有點小疏忽 :p)

有幾次我的腸胃連續一兩週不穩定, 診所藥劑師還懷疑我誤選了其他的鮮奶土司, 才會還沒復原...齁～我可是馬上跟他說  "麵包是我自己做的, 所以我很確定沒有加鮮奶或其他不應該加的東西"

最近腸胃型感冒真的好多, 我們家就兩個人中標了, 腸胃沒恢復前, 吃吃自己做的白土司或白餐包, 雖然清淡, 但是吃的出麵粉位, 真棒阿！





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辣媽Shania