聖誕節特集之二 - 聖誕樹磅蛋糕

其實這idea之前就在其他食譜分享中看過了, 但他們做的都是心型的圖案, 就這樣突然來個想法, 如果蛋糕裡面藏著聖誕樹, 那不就更應景了嘛？ 呵呵～



只是心型圖案真的比較好做, 因為心型模型高度並不高, 而聖誕樹比較高, 所需要的蛋糕模型也要高一點, 所以的確要傷腦筋一下.我就來分享一下作法吧！


聖誕樹原味磅蛋糕：

低筋麵粉            200g
泡打粉               6g
無鹽奶油           160g
雞蛋                   4個
砂糖                   160g 

外層巧克力磅蛋糕： 
(使用土司模型)

低筋麵粉            250g
無糖可可粉        50g
泡打粉               8g
無鹽奶油           240g
雞蛋                   6個
砂糖                   240g 

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****先完成原味磅蛋糕


決定蛋糕模型  --> 重點來囉！
決定烤模之前, 要先將餅乾模型放入蛋糕模型, 量量看, 是否餅乾模型大小是否適合, 萬一餅乾模型太大, 蛋糕太小, 這樣會壓不出完整的模型, 就可惜了

 步驟很簡單

1.室溫軟化的奶油+砂糖用攪拌器打發至奶油呈現白色, 呈現羽毛狀.

2.再分次加入蛋汁.我先把蛋放到室溫, 可以減少油水分離的狀況



3.之後加入過篩的低筋麵粉, 泡打粉, 攪拌均勻後就可以倒入烤模

4. 烤箱預熱190度之後, 放入麵糊, 烤約15分鐘時, 將麵糊標面畫一刀, 磅蛋糕才會漂亮. 之後繼續放入烤箱再烤20分鐘. 直到探針刺進去之後, 不沾粘就可以了.

蛋糕涼了之後, 切片, 再用餅乾模型, 切出形狀. 

磅蛋糕中間的地方 發的比較高, 可以切出聖誕樹

磅蛋糕兩旁比較矮, 只能切的出比較短小的鈴鐺

之後將壓好的蛋糕並排放再更大的烤模裡面(土司模型下方有透氣孔, 所以必須要先鋪上一層烘焙紙), 如果高度不高的蛋糕(像是心型, 或是其他形狀), 就可以使用同一個烤模

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準備巧克力磅蛋糕麵糊
 

步驟一樣很簡單

1.室溫軟化的奶油+砂糖用攪拌器打發至奶油呈現白色, 呈現羽毛狀.

2.再分次加入蛋汁.我先把蛋放到室溫, 可以減少油水分離的狀況



3.之後加入過篩的低筋麵粉, 可可粉, 泡打粉, 攪拌均勻後就可以倒入烤模
 
4. 烤箱預熱190度之後, 放入麵糊, 烤約15分鐘時, 將麵糊標面畫一刀, 磅蛋糕才會漂亮. 之後繼續放入烤箱再烤40分鐘. 直到探針刺進去之後, 不沾粘就可以了.


這蛋糕份量很大, 所以要烤很久, 完成之後, 放涼就可以切片囉！！

呵呵～ 可愛的聖誕樹出現囉！真的是好有成就感呀！

另一部分是鈴鐺, 似乎沒有那麼明顯

感覺真的很有氣氛唷～ 相信灑上糖粉應該更美吧！ 

蛋糕本身很美味, 這是沒問題的, 看到這可愛的成果, 超級開心的喔！

聖誕節快到了, 可以做這些可愛的烘焙 真的好棒呢！



另一篇文章

聖誕節特集之一 - 美麗的聖誕樹餅乾

http://www.lamashania.com/2013/12/blog-post.html





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