輕鬆整形的 全麥蔥花大麵包

蔥花麵包實在太受歡迎,老少咸宜的道地臺灣味呀～

每一次做蔥花麵包, 總是喜歡有新的變化, 常在網路上隨便找找個種麵包的形狀.  就找到這整形很快速又簡單的麵包, 而且之前也沒做過, 就很開心的來試做看看！


高筋麵粉    220g
全麥麵粉     80g
常溫水        130g
雞蛋            一顆
無鹽奶油   15g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
糖              20g
鹽               3g
乾燥酵母    1茶匙

整形後用的材料 （只要將以下材料混合完成就可以）
蔥             4-5根 切小段
橄欖油     適量
鹽巴        適量 (約1茶匙 視個人口味)


把材料放入麵包機後, 有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.
一次發酵後(約60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一壓 把空氣壓出來, 再度整形成圓形. 在醒10分鐘

 之後將麵團桿成長方形, 約與烤盤大小一樣. 並盡量將空氣擠壓出來

將麵團放到烤盤上面, 進行二次發酵30-40分鐘

之後再用叉子在麵包上刺幾個洞, 以防剛剛還有空氣沒有被擠出來.
再將剛剛已經做好的蔥花材料均勻的擺放在麵包上面

烤箱預熱190度, 預熱完成之後, 將麵包放入, 因為麵包並沒有很厚, 只需要烤12-15分鐘左右就完成了.

還滿喜歡烤出來的顏色呢！！

 我覺得這大大的蔥花麵包挺有趣的, 想要吃多大多小都可以, 像小朋友嘴包小, 就可以切小塊一些. 

這蔥花麵包實在是吃的好快, 一天一家人就可以當早餐＋宵夜就把它吃光光. 健康自然原味. 也不是甜食, 我就不擔心他們吃多. 麵團也多家了全麥元素, 當然就更棒啦！

好整形好簡單又好吃.^^ 可以動手試試看唷！



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