清爽 好吃 -- 黑芝麻輕乳酪蛋糕

真的好久沒做蛋糕了,上了健身房以後, 莫名的對於蛋糕真的比較沒有fu~, 剛好也都沒有看到喜歡的配方, 所以就拖了好久, 不然我以前可是做了好多蛋糕耶.



我很喜歡cheese cake, 但因為每次cream cheese一次都要買不少的量, 但是做了部分, 剩下了另一部分要快點做完, 覺得麻煩..就很容易發懶:p

難得看到我喜歡的chesse cake, 終於....再度嘗試蛋糕配方囉^^, 這配方參考『星期天的烘焙時光』

作法要分部分處理喔.

分別攪拌A 與 B -> 再將B分次到入A中拌勻 ->倒入muffin杯子 -> 烤箱

Bowl A 

奶油乳酪   190g (先放在室溫軟化)

蛋黃          2顆

砂糖         25g

鮮奶油      30g

牛奶         40g

玉米粉     20g
檸檬汁     1茶匙
黑芝麻     2大匙
 

先將奶油乳酪軟化, 用攪拌器打散之後, 加入砂糖

攪拌均勻之後, 加入兩顆雞蛋, 再度攪拌均勻之後, 

放入鮮奶油, 牛奶, 攪拌均勻之後, 倒入玉米粉, 檸檬汁與黑芝麻

Bowl B

蛋白   2顆

砂糖   30g

蛋白用電動打蛋器打 並分次加入砂糖 打到接近乾性發泡

將蛋白分次加入Bowl A裡面, 攪拌均勻. 

倒入muffi杯子裡面, 約7-8分滿就可以了

放到烤盤上, 我有在烤盤裡面家了淺淺的水, 大多cheese cake都是用蒸烤的方式

烤箱預熱180度,  近烤箱烤約20分鐘 , 就完成了

只是我自己因為怕沒有透, 我烤太久了...自己又加了好幾分鐘, 所以蛋糕有點太乾一點點, 所以跟大家建議烤20分鐘就好了囉！

這個配方不甜膩, 很清爽, 加上黑芝麻別有一番風味. 算是比較清爽的cheese cake. 好吃喔！

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